Chorizo ko'plab mashhur Meksika taomlari uchun tayanch yoki xushbo'y hidli mazali va achchiq yangi sosis. Ushbu ta'rifda cho'chqa go'shti mamlakat tarzi qovurg'alari ( cho'chqa yelkasidan bezlarsiz kesilgan) va pastırma jalapenos, sarimsoq va boshqa an'anaviy ziravorlar bilan birgalikda ishlatiladi. Siz kolbasa go'shtini maydalashingiz mumkin (yoki uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida pulsatsiyalashingiz mumkin) va keyin uni kolbasa ichiga solib qo'ying, yoki undan ham osonroq, faqat chorizo'ni plastik sovutgich sumkalariga ajratib oling va undan keyin foydalanish uchun muzlatib qo'ying.
Sizga nima kerak
- 2 1/2 kilo cho'chqaga aylantirilgan qovoq
- 1 poundli cho'chqa (bo'laklarga bo'linib sovutilgan)
- 1/2 shamlardan silantro
- 8 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 2 jun jalapeno qalampir (taxminan 1/2 ga)
- 2 osh qoshiq sirka (oq)
- 3 osh qoshiq
- ancho chili qalampir (er)
- 1 osh qoshiq paprika (ispan tilida)
- 2 choy qoshiq kimyon (er)
- 2 choy qoshiq oregano (quritilgan)
- 2 choy qoshiq tuzi (qlari)
- 1/2 choy qoshig'i chinnigullar (er)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq shakar
- 1/4 choy qoshiq kayenne
Buni qanday qilish kerak
- Engil tuynuklarni yopishtirmasdan olish uchun barcha go'sht sovutgichda sovutilishi kerak. Cho'chqa va cho'chqani 2 dyuymli bo'laklarga kesib oling va ularni bir pishirish varag'iga bir tekis qilib qo'ying. 30 daqiqagacha muzlatib qo'ying yoki go'shtlar ularga "go'shtli" taassurot qoldirmaguncha.
- Salantro, sarimsoq, jalapenos va sirkani bir-biriga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida qo'shing va bir necha marta maydalab choping.
- Yerni ancho chilli qalampir, ispan tilidagi qalampir, ziro, oregano, qoshiq tuzi, tuproqli chinnigullar, qora shakar, shakar va kleyenni blender ichiga joylashtiring. To'liq birlashishi uchun bir necha marta zarba bering.
- Kauchuk spatuladan foydalanib, aralashtirilgan ingredientlarni oziq-ovqat ishlovchidan blenderga tushiring. Bir necha marta zarba urib, pastga tushiring, keyin pyurega aralashtiring.
- Go'shtni muzlatgichdan olib tashlang. Go'sht maydalagichni yoki go'shtni ishlov berish apparatidan foydalangan holda, sovuq cho'chqa va cho'chqani katta ezilgan yordamida bosqichma-bosqich kesib tashlang. (Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, siz go'shtni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonidagi partiyalarda maydalashingiz mumkin.)
- Go'shtni va qovurilgan pyureni blenderdan yirik aralashtiradigan idishga joylashtiring. Go'sht va ziravorlarni yaxshilab aralashtirishgacha aralashtiring.
- Barcha aralashmani tegirmon orqali o'tib, yana bir marta maydalang. Endi siz aralashmani kolbasa sumkalariga yoki chorizo'ni bir-to'rt dona muzlatgich torbalariga taqsimlashingiz mumkin. Agar muzlatgich sumkalaridan foydalansangiz, sumkada chorizo'ni tekislang va ularni yopishdan oldin barcha havolarni siqib chiqaring. Bir kechada sovitish, keyin 6 oygacha muzlatish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 25 mg |
| Natriy | 515 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 9 g |