Ushbu ruscha Napoleon keki retsepti milliy desertdir. Bu xamirturushli xamirdan tayyorlangan krevetka bilan to'ldirilgan 16 ta qatlam bilan tuzilgan va har bir oilada ozgina farq qiladi.
Bu ozgina vaqt talab qiladi, lekin ruhan beradigan shirinning mukofoti bunga arziydi. Siz yetti tuxum oqi bilan birga qolasiz, shuning uchun ulardan ba'zilari bir pepeda chayken foydalanib ko'ring.
Sizga nima kerak
- Ovqat qatlamlari uchun:
- 2 untsiya / 4 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz, yumshatilgan)
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 ta katta tuxum oqi (xona harorati, qattiq kaltaklangan)
- 1 stakan smetana (xona harorati)
- 1 osh qoshiq aroq
- 1 siqilgan tuz
- 2 stakan un (barcha maqsadlar uchun)
- Qovoq to'ldirish uchun:
- 6 stakan sut (butun)
- 10 ta katta tuxum sarig'i (xona harorati)
- 1 ta katta tuxum oqi (xona harorati)
- 2 1/2 chashka shakar
- 6 osh qoshiq
- un (barcha maqsadlar uchun)
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
- 8 untsiya / 16 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz)
Buni qanday qilish kerak
Xamirni xamirga aylantiring
- Katta kosada kremsi bo'lgunga qadar birga 2 untsiya sariyog 'va 1 osh qoshiq shakarni birgalikda urmang.
- 2 ta qattiq kaltaklangan tuxum oqi, smetana, aroq va tuz bilan katlayın.
- Xamir yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar unda, bir vaqtning o'zida bir qoshiqni muloyimlik bilan katlayın. Buning hammasiga kerak bo'lmasligi mumkin.
- Plastmassa va sovutgichni 1-dan 2-gacha sarflang.
Ovqat qatlamlarini pishiring
- Pechni 375 F daraja bilan isitib oling. Un bilan pishiriladigan lavha va chang qo'shing. Xamirni 16 bo'lakka bo'ling. Xamirni har bir qismini to'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan pishirish varag'iga juda nozik 8 dyuymli doiraga (agar bitta qog'ozga ikki dona xamirni olish mumkin bo'lsa, yaxshiroq) joylashtiring.
- Oltinrang jigarranggacha, taxminan 6-10 daqiqagacha pirojnoe har bir doira pishirib. Xamir pishayotganday pishirsa, uni vilka tomon burish.
- Har bir qatlam pishirilganda, lavha idishidan olib tashlang va tel raftagi sovutish uchun bir chetga qo'ying. Barcha xamir qismlari pishirilganicha takrorlang.
Kastralarni to'ldirishni qiling
- Sutni katta idish va issiqqa to'kib tashlang, lekin qaynatmang.
- Katta kosada tuxum sarig'ini, 1 tuxum oqini va kremsi bo'lgunga qadar 2 1/2 chashka shakarni birgalikda urib tashlang. 6 osh qoshiq unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Ushbu qorishmani iliq (ammo issiq bo'lmagan) sutli sousga soling, dastlab silliq, keyin yog'och qoshiq bilan aralashtirib, qalin va qaymoqli bo'lmaguncha past haroratda turing. Vanilni va 8 grams moy qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Issiqlikdan olib tashlang va sovushish uchun bir chetga qo'ying. Aralashmani sovitganda tez-tez aralashtiramiz.
Tortni yig'ing
- Pishgan xamirning bir qatlamini 8-dyuymli spektr shaklidagi panning past qismiga qo'ying va sovutilgan moyli to'ldirilgan qatlam bilan teng ravishda yoping. Xamirning yuqori qismida krevetka qo'yib, 15-qavatli pirojnoe qatlamini bitirgan holda, bu shakldagi tortni qurishda davom eting.
- Choyning tepasida 16-chi va oxirgi xamir-ovqatlar qatlamini kesib tashlang. 5 dan 6 soatgacha sovutish.
- Xizmat qilishga tayyor bo'lgach, pirojniy qirg'oqlari atrofida moychoq pichoqni ishlating, yay shaklidagi uzukni olib tashlang va bir tortillatgich yoki ikkita spatula yordamida ehtiyotkorlik bilan xizmat ko'rsatadigan plitkaga uzating. Yaxshi, toza bo'laklar va xizmat qilish uchun elektr pichoqni ishlating.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 23 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 200 mg |
| Natriy | 557 mg |
| Uglevodlar | 81 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 17 g |