Yo'q, bu Chipolata cho'chqa go'shtlari bilan qilingan g'alati gollandiyalik shirin emas. Gollandiyada chipolata Maraschino likyori bilan xushbo'y hidli jelatin shirasining nomidir va mayiz, gulli yoki yangi meva va yong'oqlar bilan o'rab olingan.
Ushbu versiyada afzal ko'rgan yangi mevalar ishlatiladi va qalin, ko'pikli tugaydi. Yo'nalish nashriyotchining ruxsatisiz qayta nashr etilgan De Banketbakker ovqat kitobidan olingan. Biz retseptni AQSh o'lchovlari bilan imkon qadar yaqingacha o'zgartirganimizda, oshxona o'lchovi va asl Evropa o'lchovlari (braxen ichida) yordamida eng yaxshi natijalarni qo'lga kiritasiz.
Sizga nima kerak
- 1 tuxum
- 4 tuxum sarig'i
- 1/2 stakan / 100 g shakar
- 5 barg / 10 g qog'ozli jelatin
- 1/3 stakan / 80 g suv
- 1 osh qoshiq qizil go'sht
- 5 choy qoshiqda / 25 g Maraschino likyori
- 2 1/4 stakan / 500 g qaymoq krem
- 2 stakan tug'ralgan yangi meva / 350 g (ananas yoki kivi ishlatmang)
- 1/4 chashka / 40 g tug'ralgan bitterkoekjes (yoki amaretti pechene)
- Garnitür: yangi meva
- Majburiy emas: Yana kremi
Buni qanday qilish kerak
Tuxum, tuxum sarig'i va shakarning yarmini qalinlashtirilgunga qadar ikki qavatli qozonga aylantiring.
Jelatinni sovuq suvga botirish. Jelatin eritmaguncha, uni kamroq issiqlikda kichik bir idishga soling. Rum va likyor bilan aralashtirib, tuxum aralashmasini qo'shing. Salqinlash uchun ruxsat bering.
Endi kremni boshqa shakar bilan urib, u yumshoq tepaliklarni ushlab turguncha. Kremni sovutilgan tuxum aralashmasi orqali katlayın.
Meva va bitterkoekjes (yoki amaretti pechene) qo'shing va nam puding mog'orga qoshiq qo'shing.
Pudingni 1 kun davomida muzlatgichda saqlang. Bu lazzatlanishni aralashtirish va chuqurlashtirish imkonini beradi.
Pudingni o'chirish uchun qisqichni issiq suvga qisqartiring, xizmat plitkasi bilan yoping va keyin plastinkani va qolipni aylantiring. Bo'lib tashlang. Agar xohlasangiz desertni yangi meva va kremi bilan bezatilgan.
Maslahatlar:
- Jelatinni ananas yoki kivi bilan ishlatish yaxshi emas; bu mevalar jelatinni sozlashdan saqlaydi.
Bilasizmi?
Idishning nomi chipolata kolbasa mahsulotlariga o'xshashligi " De Dikke Van Dam" (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) nomli kitobida Johannes Van Dam tomonidan tavsiflanadi. Van to'g'onida makaron va piyoz bilan tayyorlangan ( italyancha shpolla ) qilingan ilgari, mazali taom haqida hikoya qilinadi. O'tgan asrning o'rtalarida, ehtimol, o'rta darajadagi bir nuqtada - shirin, sutga asoslangan puding yaratilgan bo'lib, unda guruchli idishning nomi shokoladli bir shirin desertning shokolad lazanya deb nomlanishi mumkinligi bilan izohlanadi. Tashqi ko'rinishdagi o'xshashliklar.