An'anaviy Gollandiyalik oliebollen (aslida, "moy to'pi") ko'pincha ommabop amerikacha davolovchi kashshof deb atalgan.
Aslida, erta Gollandiyalik ko'chmanchilar o'z an'analarini Yangi Dunyonga olib borishi ehtimoldan yiroq emas, bu erda u har qanday vaqtda, ya'ni xirmonlar har qanday joyga aylandi. Biroq, Gollandiyada ular mavsumiy muomala bo'lib qoladilar: yangi yilga qo'ng'iroq qilish uchun maxsus ishlab chiqilgan va zavqlanganlar.
Oliobollen opsiyonel mayiz va qushqo'nmas va hatto tug'ralgan olma bitlarini ham mumkin, lekin oq konfetterlerin shakar va tuproqli doljin mevsimsel bir qor bo'lishi kerak.
Sizga nima kerak
- 1 choy qoshiq shakar
- 4 1/2 choy qoshiq
- quruq xamirturush (bir zumda)
- 4 stakan / 400 gramm un (barcha maqsadlar uchun)
- 1/4 stakan / 50 gramm shakar (oq)
- 2 ta katta tuxum
- 2 stakan / 475 ml sut
- 1 choy qoshiq tuzi
- 8 stakan / 2 litr moy (sabzavot yoki kungaboqar)
- Garnitr: shakarlamalar shirasi
- Garnitür: Er darçili
Buni qanday qilish kerak
Xamirturush xamirini tayyorlang
- Kichik kosada 1 choy qoshiq oq shakarni 1/2 stakan / 120 mililitr iliq suvga aralashtiring. Xamirturushni ustiga yuqoriga sepib, 10 daqiqaga (agar xamirturush ochilmasa, xamirturush yoqilmaganligi sababli yangi xamirturushni olib tashlang va sotib olsangiz) turing. Birlashtirish uchun aralashtiramiz.
- Aralashtirilgan unni va 1/4 stakan / 50 gramm oq shakarni katta idish ichida aralashtiring va o'rtada bir quduqni yaxshilang. Tuxumni va xamirturush aralashmasini qo'shing.
- Mikroto'lqinli pechda sutni qizdiring (u iliq bo'lishi kerak). Sutning yarmini undagi quduqqa qo'shing va barcha tarkibiy qismlar birlashtirilguncha aralashtiring. Sutning qolgan qismini qo'shing va tekislangunga qadar cho'kkaying.
- Tuxumni nam latta bilan sochiq bilan yoping va iliq joylarda taxminan 1 soat davomida ko'tarilsin. Xamir ikki barobarga chiqib, tuzga aralashtiriladi.
Fry va Oliebollen xizmatida bo'ling
- Yog'ni katta, chuqur idishda yoki chuqur fritözda qizdiring. Yog 'to'g'ri haroratda bo'ladimi-yo'qligini tekshirish uchun yog'och qoshiqning idishini ushlang. Agar atrofida kichik pufakchalar paydo bo'lsa, moy tayyor bo'ladi.
- Xamirni shakllantirish va boshqarish uchun ikki osh qoshiq, shuningdek, issiq yog'dan oliebollenni olib tashlash uchun yaroqli qoshiq kerak bo'ladi.
- Ikkita qoshiqni yog 'ichiga tezroq tushiring va yog'li osh qoshiq bilan xamirning kichik to'plarini hosil qilib, xamirni issiq yog'ga ehtiyotkorlik bilan tushirib qo'ying. Olyebollen kostryulkalar pastki qismiga botadi va o'ngda tiklanadi. Siz bir vaqtning o'zida kamida 6 ta qovuray olishingiz kerak, ammo panani yig'ishtirib olmang (quyida keltirilgan Maslahatlarga qarang).
- Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan, kerak bo'lganda ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Qog'oz sochiq bilan qoplangan tovoqlar ustiga to'kib tashlang.
- Olyebollen ustidan qandolat shakarni olib tashlash, shuningdek, zamin darbasini tozalash va iliqroq xizmat qilish.
Maslahatlar
- Xamir xamirturush faol qolishi uchun xamir sochiq bilan qoplangan 1 yoki 2 soat davomida ushlanishi mumkin. So'ngra xamirni kerak bo'lganda qovuring.
- Qovurilgan ichimliklar ichki pishirilganda, yog 'juda issiq yoki juda sovuq. Yog '350F / 180S gacha issiqroq bo'lmasligi kerak. Juda sovuqroq yog'lar ko'pincha bir vaqtning o'zida juda ko'p oliebollen pishirish natijasi hisoblanadi.
- Qolgan zaytun suvining to'liq sovishini kuting, keyin ularni xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Ular taxminan ikki kun davom etadi.
- Yopishqoq isitish pechkasida 15 daqiqa davomida 390 F / 200 V yoki yuqori mikroto'lqinli pechda (850 vatt) 20-30 soniya davomida isitish mumkin.
- Yopishqoqliklarni osongina muzlatish mumkin va muzlatgichda taxminan 2 oy davomida saqlanadi. Ovqatlanish uchun yuqorida aytilganidek eritish va keyin isitishga ruxsat bering.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 95 mg |
| Natriy | 198 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 6 g |