Salat de Boeuf , so'zma-so'z "sigir salatasi" an'anaviy ruminiy kartoshka salatidir , bu frantsuzcha gapiradi, aslida u Salat Olivier ( Salat Olivje ) deb nomlanuvchi rus tilidan olingan.
1860-yillarda Rossiyaning Ermitaj muzeyida ishlagan Belgiya oshpazisi Lucien Olivier tomonidan ixtiro qilingan.
Dastlab mol go'shti bilan tayyorlangan, u endi qo'lda tovuq, turkey, jambon, hatto issiq itlar bilan tuziladi va retsepti oiladan oilaga va mintaqadan mintaqaga o'zgaradi.
Qolaversa, kartoshka va ildiz sabzavotlarini ishlatish va barcha ingredientlarning nozik chiziqli bo'lishi. Salat tez-tez sabzavot va qattiq pishgan tuxum bitlari bilan bezatiladi.
Naqshlangan yoki bo'lmasa, bu juda mazali salat bo'lib, ta'mga yoyilgan qismi yoki qoshiq nonli asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Salat uchun:
- 2 katta kartoshka kartoshka
- 2 ta tovuq go'shti, pishgan va ingichka tug'ralgan (yoki mol go'shti, hind, jambon, issiq itlar va boshqalarni ishlatish)
- 1 stakan soyulmuş sabzi, qaynatilgan va nozik kıvrılmış
- 1 stakan tozalangan
- parsnips , qaynatilgan va nozik tug'ralgan
- 5 ta katta
- qattiq pishgan tuxum , chig anoq
- 1 ta kichik piyoz, chigallashgan
- 2 ta qovurilgan seldereyli sopiqlar
- 1 1/2 chashka nozik kavsh qaytaradigan tuzlangan
- 1 1/2 chashka muzlatilgan no'xat
- Xosil uchun:
- 1 dan 2 stakan mayonez yoki ta'mga
- 1 osh qoshiq xantal
- Taste tuz va qalampir
- Garnitr uchun:
- Maydanoz
- Zaytun
- Rezervlangan
- qattiq pishgan tuxum
- Pishgan sabzavotni saqlab qo'ying
Buni qanday qilish kerak
- Salatani tayyorlash uchun, kartoshkani chuqur terib bo'lmaguncha, tuzlangan suvda terini qaynatib oling. Suvdan olib tashlang va etarlicha salqin bo'lganda teridan chiqaring. Zar zaxira va zaxira.
- Katta piyola, kartoshka, tug'ralgan tovuq yoki boshqa go'sht, tug'ralgan sabzi, parsnips, tuxum, piyoz va selderey qo'shing.
- Qog'ozli sochiqni ozgina qog'ozli sochiq bilan qisqartiring, aks holda salat suv bilan to'ldiriladi va boshqa tarkibiy qismlarga qo'shiladi.
- Muzlatilgan no'xatlarni quyma joyga joylashtiring va muzdan tushirish uchun ularni sovuq suv bilan ishlating. To'liq drenajlang, kerak bo'lganda quritib turing va kattagina qismga boshqa kattalashtirilgan ingredientlarni qo'shing.
Xosilni qiling
- O'rta piyoda mayonez, xantal, tuz va qalampir bilan birga chayqatiladi.
Salatani to'plang
- Kichkina kostryulkalarga kostryulkalar qo'shing va to'liq qopqoqni torting.
- Xushbo'y idishga o'tkazish. Yuqori qavatni mayonez nozik bir qatlam bilan yoping, lekin etarlicha salatadan o'tmaydi. Yuqori qatlamni sabzavot va qattiq pishgan tuxum bilan bezatilgan. Sovutgichlarda sovitgichda ishlash yoki xona haroratida xizmat qilish uchun plastmassa qoplangan va sovutgichga joylashtiring.