Ruminliklar katta qandolatchilik, ayniqsa qishda. Bu bir piyola go'sht yoki cho'chqa go'shti va kartoshka ( cartofi cu carne de porc ) - bu tunni avval qamchilash va bir kechada lazzatlanishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, u tayyorlangan kunni ham yaxshi eb oladi. Cho'chqa va piyoz pishirishni qo'shishdan oldin qovurilgan bo'lsa, hatto sekin pishirish uchun yaxshi nomzod. Lovage, maydanoz va arpabodiyon ruminiya ovqatida ishlatiladigan mashhur o'tlardir va men bu shirinlikka qo'shimchalar sifatida maydanoz va maydanozni chin dildan tavsiya qilaman. Lovage Ruminiya nordon sho'rvasi yoki ciorbă uchun saqlab qo'yaman.
Ushbu idish Italiya (mamaliga retsepti quyida joylashgan va ikki baravar bo'lishi mumkin) Italiya ruminiy Misr pechenesi yoki mamaliga yoki polenta bilan mukammal xizmat, lekin bu güveç o'zi xizmat qilishi mumkin. Bu erda cho'chqa go'shtidan tayyorlangan Ruminiya kartoshkasining eng katta fotosurati.
Sizga nima kerak
- Stew uchun:
- 1 pound cho'chqa go'shti, yog'dan yasalgan va 1 dyuymli bo'laklarga kesilgan
- Lard, cho'chqa yog'i yoki yog 'qovurilgan qozon uchun
- 2 ta yirik piyoz, mayda tug'ralgan
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 osh qoshiq Vegeta ziravorlar
- 1 choy qoshiq issiq yoki engil qalampir
- Taste tuz va qalampir
- 1 dyuymli kartoshka, qirib tashlangan va 1 dyuymli kublar bilan kesilgan
- Garnit uchun mayda yoki maydanoz
- Mamaliga uchun:
- 1 1/4 chashka suv yoki stok
- 3/4 choy qoshiq tuzi (yoki Vegeta ziravori)
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1/2 piyola qizigan sariq jo'xori
- Smetana shakar (ixtiyoriy)
- Telemea yoki oq pishloqni ta'mi (ixtiyoriy)
- Tanlash uchun tanlab olingan yangi o'tlar (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Yong'oqni tayyorlash uchun: Qopqoqli yoki gollandiyalik pechkali katta idorada cho'chqa go'shti, cho'chqa yog'i yoki yog'i barcha tomonlarga jigarrang qadar sote qiling. Piyozni qo'shing va sote qiling, shaffof bo'lguncha. Go'shtni qoplash uchun suv yoki stok qo'shing. Qaynoqqa soling. Haroratni pasaytiring, cho'chqachilik qoplamagunga qadar pishiring.
- Cho'chqa go'shti deyarli tayyor bo'lganda kartoshkani, tomat pastasini, vegetaga, qalampirni, tuzni va qalampirni qo'shib, aralashtirish uchun aralashtiring. Keyin kartoshkani qo'shing. Aralashmani qaynatib, qaynoq suvga yoki stokka qo'shib, agar kerak bo'lsa, haroratni pasaytiradi, qopqoqni yoping va kartoshka va cho'chqa go'shtlari yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Issiqlikdan olib tashlang va tug'ralgan maydanoz yoki maydanoz qo'shing. Mamaliga bilan xizmat qiling.
- Mamaliga qilish uchun: Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynagan qaynoqqa keltiring. Tuz yoki vegetatsiya va yog'larni eritib, aralashtirib qo'shing. Yog'och qoshiqdan foydalanib, jo'ka ekinini juda ko'p asta-sekin qo'shib, doimo bir xil yo'nalishda aralashtiring.
- Past haroratda pishirib, tez-tez aralashtirib, qoldiqlangunga qadar va taxminan 35-40 daqiqaga yaqinlashib oling. Issiq xizmat qiling.
Agar xohlasangiz, mamaliga hali ham issiq bo'lsa-da, ko'proq sariyog ', pishloq, nordon va o'simliklar qo'shing. Mamaliga, shuningdek, bir no'xat kostyumi bilan ham xizmat qilishi mumkin. Mamaliga panga solinishi mumkin. Sovuqqina bo'lsa, uni maydalagichga tashlab, kvadratlarga kesib tashlang va eyiladiganlarga qadar sariydi.