Oshxona jihozlarining asosiy qismi
Rondeau - bu oshpaz arsenalida sevimli pichoqdir va har qanday uy oshpazida bo'lishi kerak. Ba'zida mayiz yoki brasieri deb ataladigan bu keng, biroz sayoz pan paneli yoki Gollandiyalik pechka o'xshash, ammo chuqur emas. Tandirning tekis tomonlari bor, odatda ikkita ko'chadan ushlab turadi va deyarli har doim qopqoq bilan birga keladi. Umuman olganda, u zanglamaydigan po'latdan, misdan yoki yopishtirilgan metallar kombinatsiyasidan iborat.
Imkoniyatlar oralig'i
Rondeau ning chiroylikning bir qismi uning ko'p qirrali bo'lishi: uning shakli pishiq , pishiriq, qovurish, qovurish, brakonerlik, pishirish, qaynatish yoki qaynatish uchun o'zini yaxshi beradi. Suyuqlikni brakonerlik yoki taroqlash uchun etarli darajada ushlab turish shakli, pishirish suyuqligini yanada qizg'in xushbo'y qilish uchun bug'lanadi.
Savatingizga ushbu maslahatlar
Rondeau uchun xarid qilayotganda, og'ir asosni qidirib toping va issiqlikni yaxshi saqlang. Bundan tashqari siz qattiq yopiq qopqoqni va pechka xavfsizligini ta'minlashni istaysiz, shuning uchun siz pechni tugatish yoki hatto to'liq pishiradigan idishlarni tanlashingiz mumkin. Bundan tashqari, panning juda keng emasligiga ishonch hosil qiling; bu bruserdan kattaroq diametrli dyuymdan ortiq bo'lishi kerak yoki u to'g'ri ishlamaydi. Kundalik idishlar yoki Gollandiyalik nonvoyxonalar singari turli xil kattaliklarda bo'ladi; odatda siz tayyorlagan porsiya miqdorini joylashtiradigan tanlovni tanlang. 6 yoki 7 quart versiyasi 4-6 porsiyani tayyorlash uchun etarli bo'lishi kerak.