Port sharobini qisqartirishning tarqalishi bilan panjara qilingan biftek burgerlari

Bu shubhasiz, eng yaxshi gurme burgerlaridan biri bo'lishdir. Katta, yaxshi tayyorlangan patties mukammallikka panjalanib, qovurilgan Ciabatta nonga eritilgan pishloq bilan joylashtirilgan va nefis port sharbati bilan yoyilgan. Har qanday imkoniyat uchun ajoyib burger.

Sizga nima kerak

• 3 kilogramm (1.3 kg) tuproq eti (tercihen yaltiroq)
• 2 osh qoshiq (30 ml) tuz
• 2 osh qoshiq (30 ml) ketchup
• 2 choy qoshiq (10 ml)
• Worcestershire sosu
• 2 choy qoshiq (10 ml) piyoz kukuni
• 1 1/2 choy qoshiq (7,5 ml) sarimsoq kukuni
• 1 choy qoshiq (5 mL) qora qalampir (qo'pol tuproq
• 1/2 choy qoshiq (2.5 ml)
• ancho chili kukuni
• 4 yirik Cibatta noni
• 2 osh qoshiq zaytun moyi (har ikkisi uchun oddiy va sarimsoq aralashtirma uchun)
• Havarti pishloqining 8-10 ta katta bo'lagi
• Port sharobini kamaytirish uchun:
• 1 1/2 stakan (360 ml) port sharob
• 2 osh qoshiq (30 ml) chigit (mayda tug'ralgan)
• 1 choy qoshiq (5 ml) mol go'shti sho'rva tagida, ortiqcha 2 osh qoshiq (30 ml) suv
• 1 3/4 stakan (420 ml) mayonez

Buni qanday qilish kerak

Portni kamaytirish uchun

1. Kichik qozonda 1 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi bilan isitiladi.
2. Ildizlarni qo'shing va o'rta-yuqori haroratda 1-2 daqiqa pishiring. Yarim semirib keyin sharobni quying.
3. Aralashmaning tez qaynab ketishiga ruxsat bering, cho'chqa tayanchini, suvni qo'shing va aralashtiring.
4. Issiqlikni kamaytiring va aralashmani 20-25 daqiqaga qaynatib oling. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5. Yarimdan ko'prog'ini qisqartirgandan keyin va aralashmaning qalinlashganligi (siropning tutilishliligini oladi) issiqdan chiqarib tashlash va salqinlashni kamaytirish imkonini beradi.

1. Sovugandan keyin bir vaqtning o'zida mayonez ichiga 2 osh qoshiq (30 ml) aralashtirib, yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring. U lavanta rangini oladi.
2. Havo tejamkor idishga joylashtiring va muzlatgichda foydalanish uchun tayyor bo'lgunga qadar saqlang.

Burgerlarni tayyorlash

1. O'rtacha yuqori harorat uchun oldindan qizdirilgan panjara.
2. Go'shtni tegishli ziravorlar bilan qo'shing. Nonning kattaligiga qarab, to'rtta katta pattitsa yoki ikkita kichikroq shaklga bo'ling. Qovurilgan parranda go'shtini yuqtirish xavfi tug'ilgandek, pattilarni juda katta qilmang. Patties taxminan 1 dyuym qalin bo'lishi kerak.
3. Burger pattilarini panjara ustiga qo'ying va har bir tomon uchun 7-8 daqiqa davomida pishiring.
4. Pishganidan keyin issiqlikdan olib tashlang, katta plastinaga yoki pishiriq varagiga qo'ying va folga iliq ushlab turing.
5. Yarim pishgan nonni uzunligi bo'yicha kesib oling.
6. Muntazam va sarimsoq zaytun moyi bilan chayqatish. Agar sarimsoq yog'i bo'lmasa, faqat sarimsoq kukuni bilan ozgina chang.
7. Grilga 2-3 daqiqa kesib oling.
8. Qisqacha tushdi va isitiladi, keyin issiqdan olib tashlang va Havarti dilimlerini, burger patties'i, port sharobini yoyishning saxiy yordamini va Ciabatta'nın yuqori qismlarini darhol qo'shing.
9. Nonni kichkina bo'lsa, har ikki yoki uchta bo'lakka kesib oling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	1740
Hammasi yog '	123 g
To'yingan yog '	30 g
To'yinmagan yog '	39 g
Xolesterin	357 mg
Natriy	4,697 mg
Uglevodlar	45 g
Diyet tolasi	6 g
Protein	109 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)