Cho'chqa go'shtining mamlakat bo'ylab tarelkalari nomi bilan ataladigan bir nechta turli xil cho'chqalar bor, lekin umuman olganda, mamlakat tarzi qovurg'alari cho'chqa go'shti uzunligidan cho'zilib ketgan cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti orasidan yoki cho'chqa go'shti orqa tarafga qaraydi.
Ushbu retseptdagi qovurg'a asosan o'z sharbatlarida pishiriladi. Ba'zi bir mangal sousi va tug'ralgan piyoz tashqari, ularga suyuqlik kiritishingiz shart emas.
Barbekyu sosiga kelsak, sevimli do'kondan sotib olgan narsangizni ishlatishingiz mumkin, yoki o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan juda oddiy barbekyu sosining retsepti.
Men boshqa idishlarni tayyorlash uchun qovurg'adan pishiradigan sharbatlarni qutqarishni yaxshi ko'raman. Men har qanday ziravorlar zarrachalarini filtrlash va shunga o'xshash narsalar bilan teshik orqali tiqib chiqaraman va u kechqurun sovutgichda yaxshi ko'rinadi - ayniqsa, suyakning qovurg'asidan foydalansangiz. Keyin ustki qatlamda qattiqlashadigan va sho'rva yoki sousda yoki shunga o'xshash xushbo'y suyuqlikdan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 4 kilogramm suyakka mamlakat tarzi cho'chqa go'shti qovurg'alari (yoki 2½ pounds boneless)
- 1 o'rta piyoz
- 3/4 stakan mangal sousi bo'lingan
- 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq
- Koser tuzi (yoki 1/2 choy qoshiq tuzli tuz)
- 1 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 1/2 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1/2 choy qoshiq zir
- 1/2 choy qoshiq
- 1/2 choy qoshiq kukuni
Buni qanday qilish kerak
- Sovutgichni 250 F ga oldindan qizdiring.
Ziravorlarni bir piyola ichiga qo'shing va aralashtirib bo'lgunga qadar aralashtiring.
Riboni katta pishiriladigan plastinaga joylashtiring. Ularni yaxshilab quritib, ularni quruq latta ustiga sepib, atrofidagi qovurg'alarni aylantirib, ularni bir tekis qoplamang. Aralashmani barmoqlaringiz bilan go'shtga aylantiring.
Og'ir folga solingan katta pishiriladigan idish. Peel va taxminan piyoz chopish va folga bilan qoplangan idishga chunks qo'shing.
Tuxumlangan piyozni pishirish idishida joylashtiring. Boshqa folga bilan yoping va pechga o'tkazing. Qovurgi pechni ochmasdan ikki soat davomida pishiring.
Ikki soatdan so'ng idish-tovoqni olib tashlang va idishda to'plangan suyuqlikni to'kib tashlang. Siz bu suyuqlikni saqlashni xohlaysiz, shuning uchun uni katta issiqlikka chidamli idishga soling.
Barbekyu sosining 1/2 chashka qovurg'alari ustiga tushiring va qovurg'aning barcha tomonlariga sosni tekis taqsimlash uchun mangal cho'tkasi foydalaning. Qopqoqni folga soling va uni yana 2 soat davomida o'chiring.
Tovoqni pechdan chiqarib oling va pechning harorati 350 ° F gacha oshiring.
Folga qopqog'ini olib tashlang va oldingidek, yana bir idishga soling. Qolgan barbekyu sosini qovurg'alar ustiga soling, shunda ular bir tekis qoplanadi.
Bu safar ovqatni qoplamang. Qovurg'alarni 10 daqiqa davomida o'choqqa o'tkazing, sous uchun qovurg'alarni quritmasdan ozgina karamelize qilish uchun yetarli vaqt.
Ayni paytda, siz ziravorlar va boshqa kichik bitlarning zarralarini filtrlash uchun tülbent bilan qoplangan süzgeçten ajratilgan suyuqlikni to'kib tashlang. Suyuqlikni kechqurun qoplab oling va sovutib oling.
10 daqiqadan so'ng qovurg'alarini pechdan chiqarib oling va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 806 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 262 mg |
| Natriy | 944 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 83 g |