Pishloq pishlog'i vegetarianmi ? Bu mehmon lavhasi sut sanoati hayvonlarning azoblanishiga olib boradigan rolini tushunmaydigan uzoq vaqt vegetarianlardan keladi. Pishloqni va pishloqni vegetarian yoki yo'qligini bilish haqida nimani bilib oldi. Men angladimki, men ham uzoq vaqtdan beri vegetarian bo'lib, hayvonning shafqatsizligiga ta'sirimni kamaytirish uchun, albatta, go'shtni iste'mol qilishim kerakligini tushunmagan.
Peynirli Vejetaryen bormi?
Sut sanoati loyihasi bo'yicha, pishloqni vegetarian yoki yemirmasligi yoki yo'qligi bilan bog'liq bir qancha murakkabliklar mavjud. Men sutdan o'yilgan va o'zimni lactovegetarian deb nomlashimga imkon berayotib, deyarli kundalik pishloqni iste'mol qiladigan aralashgan partiyalardan biriga aylandim.
Shuningdek qarang: Sut vegetarianmi?
Ugandagim mening murabbiyim Googlega "Parmesan pishloqi fermenti" ni aytmaguncha qo'rqinchli haqiqatni o'rgandimmi? Ko'p pishloq sutni pishiriq (qattiq) va zardob (suyuq) hosil qilish uchun ishlab chiqariladi. Sutning koagulatsiyasiga faol tarkibiy qism kimyoviy ferment (rennin deb ham ataladi) bo'lgan shirdon qo'shilishi orqali erishiladi. Shirdon manbai - yangi tug'ilgan buzoqlarni so'yish. Chorvachilik asosidagi shirdodan foydalanib, o'simlik yoki GDO asosidagi shirdondan foydalanib, alternativa bor, lekin standart va an'anaviy usul chorvachilik asosidagi shirdondan foydalanishdir. Pishloqda ishlatiladigan fermentlar, ehtimol, yosh buzoqqa o'xshaydi va ba'zi pishloqlar, ayniqsa, Parmesan pishloq yoki Grana Padano yoki Gorgonzola emas, balki o'simlik asosidagi shirdondan foydalanishni o'ylamaydilar .
Shunday qilib, bu pishloqlar hech qachon vegetarian emas, chunki ular har doim buzoq oshqozon shirdonini o'z ichiga oladi.
Dunyoning pishloqlarini talab qiluvchi va shirdon manbai ko'rsatadigan dunyodagi yagona mamlakat pishloqlar ko'pchiligi asosan o'simlik (qo'ziqorin yoki qo'ziqorin shirdoni) dan foydalanadigan Buyuk Britaniya hisoblanadi. Shunday qilib, Qo'shma Shtatlarda va dunyodagi ko'plab pishloqlar vegetarian emas , Buyuk Britaniyada esa siz yorliqni osongina ko'rishingiz mumkin.
Har qanday pishloqlar keyinchalik vegetarianmi?
Paneer, hind pishloq, ricotta pishloq kabi shirdon har qanday turdagi holda ishlab chiqariladi. Qizig'i shundaki, ba'zi bir arzon va pasaytirilgan pishloqlar insonparvar bo'lishga emas, balki pulni tejashga emas, balki o'simliklarning asosidagi shirdonidan foydalanadilar. Men, aslida, hayvonlarning asosidagi shirdoni ishlatib, ularni ko'proq qo'llab-quvvatlayman. Faqat sigir suti pishloqlari chaqaloqlarning qorinlarini emas, echki va qo'y pishloqlarini ham ishlatadilar.
Shunday qilib, men pishloq egan bo'lsam, men hali ham vegetarianmi?
Vejeteryan bo'lib, men buni o'rganishdan hayratga tushdim va buzoq oshqozonini o'z ichiga olgan pishloqni iste'mol qilsam, aslida vegetarian bo'lmaganim yo'qligini aytmoqchi edim. Men shunchaki shirnlikni ishlab chiqaradigan har qanday narsani qo'llab-quvvatlashni istamaganim sababli, men butunlay vena deb o'tirdim. Men bu haqiqatni imkon qadar ko'p odam bilan baham ko'rdim.
Biror sigir o'zining naslini faqat bir odamning jinsini ko'rish uchun uni qanday qilib jinsiy aloqa qilishini ko'rish uchun qanday his qilganini tasavvur qila olasizmi: erkaklar - u erda va keyin o'ldirish yoki bir necha oy davomida parrandalar bo'lib turish; agar ayol bo'lsa: shirnlikni o'ldirish uchun sut mahsulotlarini ishlab chiqarish va undan ko'p bolali buzoqlarni ishlatish. Bu dahshatli haqiqatni qabul qilmaslikdan bosh tortgan mening pishloq-do'stlarim, inkor qilishda, pichog'ingni artuvchilarning hech qanday usuli yo'qligini aytishadi. Ha, ha, ular bu "ishlab chiqarishda" ixtisoslashgan fermadan shirdon sotib oladi.
Ushbu amaliyot pishloqni ishlab chiqarishda yangi emas va evropaliklar bu haqda bilishadi, amerikaliklar esa buni bilishmaydi. Men faqat siz nima ovqatlanishingizni bilishni istayman, chunki siz bu ovqatni o'ylab, amaliyotni qo'llab-quvvatlamasligingiz mumkin. Hayvonga asoslangan shirdon yoki o'simlikdan foydalanayotgan bo'lsangiz, barcha pishloqlar etiketli bo'lishi uchun harakatni taklif qilaman. Buyuk Britaniyada vegetarian pishloqlar ularga "V" va ularning tarkiblari ko'rsatilgan. "Enzim" ni ko'rsangiz, uni hayvonga asoslangan va shirdon kodi deb hisoblashingiz mumkin. Shu kabi tizim Amerika Qo'shma Shtatlari tomonidan iste'molchilarni himoya qilish va ularni qanday ovqatlanayotgani va qo'llab-quvvatlayotganligi haqida xabardor qilish kerak.
So'yilgan yangi tug'ilgan buzoq oshqozon fermentlarini iste'mol qilish vegetarian emas .
Shunday qilib, nima qilish kerak vegetarian?
Oziqlantiruvchi xamirturush va yong'oqdan tayyorlangan parhezani pishloqlari (Parma - bitta marka) kabi har qanday pishloq lazzatiga bir nechta alternativlar mavjud.
Bu ismdan qanday foydalanishi mumkinligini so'ramang ... chunki bu Italiyada Parmesan pishloqini ishlab chiqarish uchun poytaxt). Hech bir kompaniya tomonidan tasdiqlanmagan, yangi tug'ilgan hayvonlarga gapirish.
Bugungi kunda bozorda juda mashhur mahsulot zardobni chigirtkalardir. Whey sotuvchisi oqsil uchun ovda vegetarianlar va sportchilarni maqsad qilib qo'ygan. Iltimos, zaytun shirdoni ishlatib, pishloq ishlab chiqaruvchi qo'shma mahsulot hisoblanadi. Bug'doy - pishloq idishidan tashqarida qolgan suvli narsalar. Ular buni changlatishadi va sog'lig'ini yaxshiroq muhokama qilishadi, lekin agar siz vegetarian iste'mol qiladigan zardobni iste'mol qilsangiz, siz mutlaqo so'ngan hayvon emoqdasiz. Haqiqatni aytgani uchun uzr so'rayman. Urug 'ham kukilardan, shokoladdan va shunga o'xshash tarzda topilgan, shuning uchun diqqat bilan nimalarni e'tiborga olishni bilib oling.
Muxtasar qilib aytganda, parhezning hayvonlarning shafqatsizligiga hech qanday hissa qo'shmasligini ta'minlash uchun eng yaxshi va yagona usul - to'liq vegan dietasi - tuxumsiz va sutsiz.