Phyllo, filo, xamir to'yingan yog 'yoki trans yog' va xolesterin yo'q. Phyllo xamiri engil, tiniq va pishiq bo'lib, va siz eritilgan sariyog'idan ko'ra qatlamlar orasidagi yog 'aromali ovqat pishiruvchi spreyi foydalanganingizdan beri sho'r yoki shirin pyuresni, tarts va strudelsni tayyorlash uchun juda kam yog'li tanlovdir. Filo xamirining asosiy tanqidi - foydalanish qiyinligi. Biroz rejalashtirish bilan, phyllo xamirni muammoni muammo emas.
Muammo: O'rtacha
Vaqt kerak: Minimal 24 soat eritish vaqti, ortiqcha 10-15 daqiqa tayyorlash
Qanday qilib:
- Paket yo'riqnomalariga ko'ra, sovutgichdagi fillo xamirni (lar) ni yutib yuboring. Xona haroratida eritmang.
- Tayyorlangan va ishlatishga tayyor bo'lgan boshqa tarkibiy qismlarni to'ldiring.
- Sizning retsepti uchun kerakli varaqlarning sonini, shuningdek, bir nechta qo'shimcha belgini yozing. Ularni alohida-alohida emas, birgalikda ajratib oling.
- Foydalanadigan phyllo sahifalarini mayizlangan qog'oz yoki plastik qoplam ustiga joylashtiring.
- Oxirgi filon varog'ining ustiga bir oz mumi qog'oz yoki plastik qoplama joylashtiring.
- Filo parchalarini qurib qolmasligi uchun nemli sochiq bilan yoping. Ko'z yosh yoki yiqilsa, bir varaqni yoki ikkita rasmni tashlashga majbur bo'lishingiz mumkin.
- Sizga kerak bo'lganda phyllo barglarini chiqarib tashlang, qolgan parchalardan foydalanishga tayyor bo'lguncha qayta yoping. Sizningcha, tezroq ishlashingiz mumkin.
- Yog' qatlami tayyorlanadigan sprayni buzadigan amallar bilan to'ldiring yoki qatlamlarni qurishda har bir filonali qog'oz o'rtasida erigan jelkani cho'zing.
Maslahatlar:
- Yaltiroq qobig'ining o'rniga filonli barglarni yulduz shaklidagi naqshlar bilan to'ldirib, yoki qirralarni kesib yoki gallet tarzi pyuresi uchun qirg'ichga o'ralgan holda ishlating .
- Ehtiyojingizni to'ldirganingizdan so'ng, osonroq strudel uchun burrito bo'lasiz.
- O'tkir pichoqdan foydalanib, filonli barglarni chiziqlar bilan kesib, uchburchakni to'ldirishda bayroqcha shaklini to'ldiring.
- Xamirni maydonlar ichiga kesib tashlang. Filo kvadrat markaziga to'ldirilgan qoshiq va "o'pish" qilish uchun burchak to'plash.
- Napoleon tarzi qatlamlarini yaratish uchun olmos shakllari yoki kvadratlarni kesib oling.
Sizga nima kerak:
- Filox xamir qutisi
- Mum qog'oz yoki plastik qoplama
- Nam latta
- Yog 'aromali pishirish spreyi
- Pishiriq yoki pishirish idishi, pishirgich, silikon matli yoki pishirish uchun pergament.
- Tayyorlangan plomba
- Sharp pichoq va retseptga qarab xamirda shakarlarni kesish uchun rulet
- Studelni yoki pichoqlarni toza qilib kesish uchun pichoqlangan pichoq