Bu yong'oq shimgichi rulod Pasxa uchun mos keladi, chunki u glutensizdir. Biz Nyu-York Tayms gazetasi Marialisa Calta tomonidan ushbu retseptni "Pecan" va "Fındıklı Rulo" dan uyushtirdik. Biz Grand Marnier uchun oddiy siropni almashtirdik va bizni krem pishloqli sovutgich bilan qovurdik. Biroq, qandolatning shakarni buzishida Pasxa uchun kosher hisoblanmasligi sababli, biz o'zingizni qanday qilish haqida ko'rsatmalarni qo'shdik.
Bu erda ko'proq Fisih taomlari retseptlari va shirin reza retsepti . Reçetemiz findiq va pekanlarni erga aylantirish uchun chaqiradi, ammo agar siz findiq va pecan ovqatini (ingichka yer qobig'i) topsangiz, u narsalarni ancha osonlashtiradi.
Rulad - bu fransuzcha bir so'z bo'lib, u shishasimon pirojnoe bilan tayyorlangan shirin desertga va krema, pirojnoe krem, ganache va ba'zan meva bilan to'ldirilishi mumkin. Ushbu desert roulayeslar, odatda, shveytsariyalik rulolar deb ataladi. Kekning Shveytsariyaga emas, Markaziy Evropaga kelib chiqqanligi aytiladi, shuning uchun bu ismning kelib chiqishi aniq emas. Boshqa tomondan, go'shtli parranda go'sht, parrandachilik yoki baliqni to'ldirish bilan to'ldirilgan, so'ngra o'rash, bog'lash va pishirishni nazarda tutadi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan aralash yong'oq (toza yong'oq yoki yong'oqlar, nozik tuproq)
- 1 1/4 chashka aralash yong'oq (pecan ovqat yoki yong'oq, nozik tuproq)
- 9 ta katta tuxum (ajratilgan)
- 1 stakan shakar jigarrang (qadoqlangan)
- 1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 dashli tuz
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 1/2 stakan krem (og'ir)
- 3 osh qoshiq kakao kukuni (unsweetened)
- 1/3 chashka shakar (superfine)
- 3 osh qoshiq oddiy sho'rva
- 12 gramm krem pishloq (yumshatilgan)
- 6 untsiya moyli sariyog '(yumshatilgan)
- 1 1/2 chashka shakar (shakarlamalar, shakarlamalar yoki Pasxa shakarlamalar shirasi, quyida ko'rsatilgan)
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- Garnitür: shokolad yog '
Buni qanday qilish kerak
- Shimgichni tayyorlash uchun: Isitgichni 350 darajaga ko'taring. 15 1/2 x 10 1/2-dyuymli jellyroll pishirish plyozasi bilan qoplang. Pergament qog'ozini bir parcha ustiga qo'ying va boshqa plyozani buzadigan amallar filmiga mahkam bog'lab qo'ying.
- Katta kofe ichida qalin va engil karamel rangiga qadar jigarrang shakar bilan tuxum sarig'ini urish. Non qavrilgan ovqatlarni, pishirish kukunini va tuzni kattalashtiring. Vanilni qo'shing.
- Tuxum oqini qattiq ushlab, shimgichga solib qo'ying. Tayyorlangan idishga qoshiq soling. 15-20 daqiqa davomida pishirib yoki qirralarning ochiq jigarrangga aylantirilgunga qadar va tish pastasi pishirgichning o'rtasida tozalang. Xafa bo'lma.
- Kek pishirayotganda, tayoqchada toza, tuklarsiz choy sochiqni yoyib, shakarni shakar bilan tozalash kerak. Kek pishirishni tugatgandan so'ng, pechdan chiqarib oling va uni tayyorlangan sochiqqa aylantiring. Kassani olib tashlang va diqqat bilan pergament qog'ozini echib oling. Shimgichni kosani va sochiqni uzun tarafdan birga aylantiring. Sovushini butunlay qoldiring.
- To'ldirish uchun: O'rta qoshiqda qalin qozonga qadar kremni bir-biriga aralashtirib yuboring. Eritilgan kakao, supero'tkazuvchi shakar va oddiy sirop qo'shing va qattiq tepalik shakllariga qadar urishni davom eting.
- Rulazani yig'ish uchun: sovutilgan kekni oling va sochiqni chiqarib oling. Kremni krem ustida tekis taqsimlash uchun spatuladan foydalaning. Keyin pirojniyani yana qaytarib oling. Sovuqqa tayyor bo'lgunga qadar sovutgichni yoping.
- Sovuqni tayyorlash uchun: O'rta kosada krem pishloqni juda yumshoq bo'lguncha urib tashlang. Ayrim o'rta idishda, sariyog'ni past tezlikda qamrab oling, so'ngra asta-sekin tezligini oshiring va sariyog'i rangli bo'lgunga qadar jarohatlang va mukammal silliqroq bo'ladi va piyozning yonlariga tekkanda tovush chiqaradi.
- O'zingizning Fisih taom tayyorlash shirinliklaringizni shakar qilish uchun: Shakarrang shakarning har bir kosasi uchun 1 stakan minus 1 1/2 choy qoshiqni 1 1/2 choy qoshiq kartoshkali kraxmalli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida nozik changga solib oqakli shakarni maydalash.
- Konditerchlar shakarini (yoki Passover konfeteri shakarini yuqorida ko'rib) qo'shing va to'liq aralashmaguncha past tezda aralashtiring. Vanilni qo'shing va past tezlikda 15 soniyani urib oling. Maksimal silliq, qizartiruvchi va engil qadar, tezligi 5 minutgacha ko'taring. Qovurilgan krem pishloq qo'shing va 30 soniya davomida past tezda birlashtirilsin, so'ngra tezligi o'rta darajaga ko'taring va sovuqni engillashtirish uchun 30 soniya davomida urib oling. Haftada bir marta muzlatilgan holda havo bilan qoplangan idishda saqlang yoki saqlang.
- Ruladni bezash uchun: muz pishloqli muz bilan butun ruladni muzlashtiring. Agar so'ralsa, sochilgan shokolad bilan bezatilgan. Qoldiqlarni sovitish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Hammasi yog ' | 48 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 168 mg |
| Natriy | 223 mg |
| Uglevodlar | 51 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 9 g |