Ushbu yangilangan Yaqin Sharq retseptida an'anaviy pilaf no'xatlar qo'shilishi bilan yangi hayotga ega bo'ladi. Pilav, shuningdek, pilav deb nomlanuvchi, O'rta Sharq, Sharqiy Afrika va Janubiy va Sharqiy Osiyoda keng tarqalgan an'anaviy guruch pishirig'idir. Asosiy palov oddiy go'shtni guruchni tajribali bulonda pishirishni talab qiladigan oddiy retseptdir, lekin bu pishirish usuli uchun eng asosiysi guruchning har bir donasi pishirganda alohida qoladi. Bu juda ko'p odatda yopishqoq guruch mushak emas, balki donalarning birma-bir donalarini hosil qiladi. Tarixning arabcha matnlari 13-asrga qadar qaytib kelgan.
Turkiyadan Turkmanistonga yuzlab oshpaz ta'riflari mavjud bo'lsa-da, ba'zi qo'shimchalar mavjud. Ba'zi hollarda guruchga boshqa mahalliy ziravorlar bilan bir oz jigarrang qadar sote qilingan piyoz qo'shilishi bilan qo'shimcha lazzat va rang beriladi. Mintaqa va mahalliy oshxona an'analariga qarab, oshni go'sht, baliq, sabzavot yoki hatto quritilgan mevalar bilan ham tayyorlay oladigan idish bo'lib, uni yon piyola yoki entrée sifatida ishlatish mumkin.
Pilav uchun ishlatiladigan guruchning retsepti bilan farq qiladi, ammo ko'pchilik don tuxumlari uchun bazmatik guruchni mukammal tanlov deb hisoblaydi. Ushbu retseptda nohutlar haybatli lazzat va to'qimalarni taklif qiladi va konservalangan no'xotdan foydalanish boshqa oddiy darajaga oddiy retseptni oladi. Sizning keyingi ovqatingiz bilan tovuq yoki qo'zichoqni ko'ring. Hech narsa bir-biriga mukammal tarzda ketmaydi!
Sizga nima kerak
- 1 ta (15 oz.)
- nohut
- 1 ½ chashka uzunligi don yoki oq pichirlangan pishgan guruch
- 2 stakan tovuq suvi yoki stoku
- ¾ chashka piyoz, mayda tug'ralgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1 ½ osh qoshiq zaytun moyi
- 1/4 choy qoshiq tuz
- ¼ choy qoshiq zamin qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Nohutlarni to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Katta kostryulkalarda zaytun moyida yumshoq va engil oltinga qadar piyoz va sarimsoq sote qiling.
- Tovuq go'shti yoki suvi qo'shing va qaynoqqa keltiring.
- Pishgan guruch, quritilgan no'xat, tuz va qalampirni aralashtiring. Yopish va issiqlikni kamaytirish. Yigirma daqiqa davomida past haroratda pishiring.
- Yigirma daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va 3-5 daqiqa davomida yopiq holda o'tiravering.
- Qopqoqni va vilkalar bilan vilkani olib tashlang. Darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 527 mg |
| Uglevodlar | 75 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 19 g |