Flavor sifatida katta bo'lib ular o'lchamidadir
Beef Ribs cho'chqa go'shti qovurg'alarini qanday hurmat qilmasligi mumkin, ammo bu go'sht go'shtlari ajoyib barbekyu ishlab chiqaradi. Tuxumlangan past va sekin, siz yaxshilikka to'la plastinka bilan tugaydi. Cho'chqa qovurg'alariga o'xshab, sigirni to'g'ri tayyorlash, yog'ni tayyorlash va nordon, nordon va xushbo'y natija berish muhimdir.
Jarayonni ortiqcha yog 'ajratib oling va membranani qovurg'aning suyak tomonidan chiqarib boshlang.
Membranani chiqarib tashlash xushbo'y natija uchun kalit hisoblanadi. Sigir qobirg'alari qalin va qattiq membranaga ega bo'lib, u ham tutun va ham ziravorlar uchun to'siq bo'lib xizmat qiladi. Yaxshiyamki, membranani olib tashlash juda oson. To'satdan pichoq bilan, bir burchagidan boshlang va membranani suyakdan muloyimlik bilan ko'taring. Yaxshi boshlanganingizdan so'ng, uni mustahkam ushlash va tortib olish uchun qog'oz sochiq bilan tuting. Biroz kuchga ega bo'lishi mumkin, ammo ehtiyotkorlik va teng va qat'iy ravishda tortish kerak bo'lsa, uni bir qismga olib tashlashingiz kerak.
Endi membranani o'chiring, qovurg'alarni yaxshi yuvish. Yog 'va go'shtning bo'sh qismlarini kesib oling, ammo juda ko'p yog'ni olib tashlamang. Bu, qovurg'alarning pishirish vaqtida namligini saqlab qolish uchun kerak bo'ladi va ko'pincha yog'ning pishishi jarayonida erimaydi. Bir marta tozalab, kesilganidan so'ng , oldindan pishirilgan sigaret ichgichda yaxshi ziravor qo'shing va joy qo'shing.
Sigirlarning qovurg'alarini grilda pishirish mumkin bo'lsa-da, kamdan-kam hollarda chekuvchi kishidan chanqoqligi va lazzatini ishlab chiqaradi.
Sigaret chekadiganingiz kabi kattagina tagliklarni tuting. Sigir qovurg'alari odatda 4 yoki 5 ta suyakka aylanadi, bu hali juda katta go'sht bo'lagi. Sigaret ichganlaringizdagi havo oqimining oldini olish uchun ehtiyot bo'ling. Bu ba'zi istiflarni qilishni talab qilishi mumkin, lekin tutunni ularga imkon berish uchun mol go'shti qovurg'alarini iloji boricha ko'proq joy berishga harakat qiling.
Agar siz plitka qovurg'alarini bir-biriga solishingiz kerak bo'lsa, siz tutun aromasini teng ravishda taqsimlash uchun chekish jarayonida ularni qayta yig'ishingiz kerak.
Bu qovurg'alar 225 dan 250 gacha F.da chekish kerak. Men ular sigaret chekadigan odamga 6-7 soatdan keyin xushbo'y va mazali bo'ladi. Ammo undan pastroq haroratda davom etayotganingizni eslang, shunda sigaret chekadigan kabutarlar bo'ladi.
Odatda sigareta chekishning oxirgi soatida qovurg'adagi mangal sosini qo'yaman. Ularni alohida qovurg'alar bilan kesib, ko'plab salfetkalarda juda katta idishlarda xizmat qiling. Men qo'shimcha qovurg'alar qilishni yaxshi ko'raman, lekin har bir kishi uchun taxminan 3 ta qovurg'a rejalashtirmoqdamiz.