Bu oson marokash zaytun moyi retsepti davolangan qora zaytunni chaqiradi, ammo turli uchun siz yashil zaytun bilan ishlashni xohlashingiz mumkin. Ikkala versiya ham bir-biri bilan birga tayyorlanishi va taqdim etilishi mumkin, bu ularni birinchi marta sinab ko'rdim. O'zingizning tapenadangizni xohlagancha olovli qilish uchun harissa miqdorini sozlashingiz mumkin. Shu singari, sarimsoq ham tatib ko'rishi mumkin.
Men bilan baham ko'rgan dastlabki retsepti kaparilarni chaqirmagan bo'lsa ham, men allaqanday tapenadlarning o'z tabiati bo'yicha ularga tegishli bo'lishi kerakligini bilib oldim. Quyidagi retseptdan keyin ingredientlardagi kukuni ro'yxatga olish uchun tuzilgan. Bizning ichkilikbozlar, nordon, sho'rvachilarning lazzatlanishini yaxshi ko'radiganlar uchun bu faqat ziravorli tarqalishning rivojlanishiga qaratilgan.
Marokash tapenadasi panjara go'shti yoki qizarib pishgan sardaldan tayyorlangan sandvichlarda (ha, qovurilgan baliq aslida shunday dahshatli narsa!) Ziravorlar bilan yaxshi ishlaydi yoki uni cho'chqa yoki yassi Marokash noni bilan yoyib tashlaydi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan / 200 gramm qora sog'ib olingan zaytun (Kalamata kabi yoki yashil zaytunlardan foydalaning)
- 2 qoshiq qoshiq (yuvilgan va suvsiz)
- 1 yoki 2 chinnigullar sarimsoq (o'ralgan yoki juda nozik tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq harissa
- 1 osh qoshiq limon sharbati (yoki ta'mga)
- Opsiyonel: 1 osh qoshiq maydanoz (yangi va tug'ralgan0
- 1/4 chashka zaytun moyi (yoki ko'proq ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
1. Zaytunni yuving va quduqlarni olib tashlang. Zaytunni qalampir bilan qo'shing.
2. Zaytunni va qovoqlarni siz qo'lingiz bilan mumkin bo'lgan darajada yaxshi qilib qo'ying, yoki ularni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga joylashtiring va aralashman deyarli yopishquncha bir necha marta pulsiz. Agar protsessordan foydalansangiz, unda har qanday to'qimalarni saqlab qolishni istasangiz, aralashmalarni ortiqcha sarflamang.
3. Qolgan zaytunni qolgan ingredientlar bilan qo'lda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida aralashtirib aralashtiring (yana bir necha marta, birlashtirilgunga qadar).
4. Harissa, sarimsoq va limon sharbatini lazzatlang va sozlang.
5. Yana ingichka tapenad uchun zaytun moyini oshirib, qo'shimcha choy qoshiqda yoki ikkala vaqtni aralashtirib, kerakli kelishuvga erishmaguningizcha.
6. Tarmoqli pechni muzlatgichdagi yopiq shisha idishda saqlang.