Dashi sho'rvalar , souslar, makaron, sabzavotlar va boshqa narsalar uchun ishlatiladigan klassik makrobiyotik bulyon. Bu dashi "Angelika" ning oshxona retseptini moslashtirmoqda. Bu ajoyib sho'rva pishirog'idir va bu makaron pishirig'i yoki bug 'va brakonerlik baliqlari uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Dashi shuningdek, dorivor quritilgan shiitake qo'ziqorinlari, yallig'lanishga qarshi zanjabil va mineral boy kombu yosinlarini o'z ichiga olgan shifobaxsh oziq-ovqat hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 2 kvartal suv (sovuq)
- 1 lenta kombu (baliq) yosinasi
- 1 1/2 stakan qo'ziqorin (quritilgan shiitake)
- 1/2 stakan mirin
- 1/4 chashka shoyu (yoki tamari)
- 1/4 stakan zanjabil (ingichka bo'yalgan)
Buni qanday qilish kerak
- Kombu ni toza, nam mato bilan tozalang. Issiq suv va kombu o'rta qozonda va yuqori qaynatib oling. Qaynatmang. Kombu olib tashlang va tashlang.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing, issiqlikni pastga tushiring va 30 daqiqa davomida muloyimlik bilan oching.
- Qolgan ingredientlarni aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni boshqa ishlatish uchun ajratib, suyuqlikni siqib chiqaring. Ularga bir noodle kosasida dilimlenmiş yoki sabzavotli sho'rva qo'shing.