Meksikaning oddiy mexmoni , chilaquiles (chee-lah-KEE-lays) kecha ishlatilmaydigan tortillalarni ehtimoldagi chang to'plamlari uchun mazali bazaga aylantiradi. Pishiriq tortilni chiziqlar (yodgorlik an'anaviy, ammo afzal ko'rgan holda qabul qilinadi variantni) ichiga solib qo'yadi, so'ngra ularni bir oz jigarrang va xirillab turmaguncha yog'da qizdiradi. Soğutulduktan so'ng, fişler, engil qizildan baharatlı yashil chilimga , molning har qanday o'zgarishiga qadar cho'zilgan va krem va tuzlu pishirilgan pishloq bilan qoplangan soslu dökülür.
Ba'zi oshpazlar chilaquilarni pishiriq kabi pishiradi; Ba'zilar sosda tortillasni yumshatilguncha va yiqilishigacha qaynatadilar; boshqalar sizning plastinangizga ingredientlarni joylashtirishadi, ba'zi qiyinchiliklarni saqlab qolishadi. Meksika bo'ylab ko'plab varyasyonlar va qo'shiqlarni topishingiz mumkin, jumladan, qovurilgan tuxum yoki shredded tovuq yoki chorizo baharatlı qismlari. Chopped piyoz, dilimlenmiş radishes, cilantro va ohak tez-tez ovqatni garnitur. Ushbu qulay versiya paketli tortilla chiplari bilan boshlanadi.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 2 dan 3 stakan tortilla chiplari (taxminan 30 chip) yukxalta *
- 1 1/4 chashka yashil yoki qizil salsa
- 1/2 chashka maydalangan pishloq (queso fresk yoki cotija)
- 2 osh qoshiq Meksika kremasi (yoki sutning chayqalishi bilan ingichka qaynatilgan oddiy smetana)
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmdagi qovurilgan o'simlik moyi bilan yengil torting; moy porlagangacha o'rta-yuqori haroratda isitiladi.
- Tortilla chipslarini panda yoyib chiqing.
- Salsani chiplardan tez tushiring va issiqlikni o'rta pastga kamaytiring. Chipslar suyuqlikning bir qismini absorbe qilguncha va yumshatilishiga qadar taxminan 10 daqiqa davomida sosda chiplarni qaynatib oling.
- Chilaquillalarni ikkita plastinaga ajrating; pishloqning yarmini har biriga sepib, kraxmalning yarmi bilan chayqab qo'ying.
* Tayyorlangan jo'xori moyi tortillasini ularni 375 F o'simlik moydan qahva bilan yaxshilab pishiring va chayqatib, ularni qog'oz sochiqlarga yoki jigarrang torbalarga quyib oling. Do'kondan sotib olingan chiplar kabi davom eting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 963 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 113 mg |
| Natriy | 282 mg |
| Uglevodlar | 126 g |
| Diyet tolasi | 23 g |
| Protein | 48 g |