Xamirga solingan yumshoq pirojnoe kabi bodomlarning kombinatsiyasi bunday g'olibdir. Pishirilgan bodom tortmasi shunchaki ta'mi va frantsuz oshxonasida klassik ko'rinish hosil qilish uchun oddiydir.
Ushbu bodom tartli retsepti karamellashtirilgan, zaytun moyi choyi bilan muomala qilishni va yangi yoki Chantilly kremidan tayyorlangan kuklop bilan uni qozongan shiringa aylantiradi.
Bu shirinning ko'pgina variantlari, ayniqsa, olma o'z ichiga olgan Tarte aux Pomme s.
Sizga nima kerak
- Xamir ovqati:
- 1 1/4 chashka un (ko'p maqsadli)
- 2 osh qoshiq shakar (granulated)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 7 osh qoshiq sariyog '(sovuq)
- 3 osh qoshiq suv (sovuq)
- Bodom to'ldirish:
- 1 stakan krem (og'ir)
- 15 osh qoshiq shakar
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1/4 choy qoshiq badam ekstrakti
- 1 osh qoshiq bodom suyuqligi
- 1 stakan bodom (kesilgan)
Buni qanday qilish kerak
Kichkina piyola ichida un, shakar va tuzni aralashtiring. Paxta terish mashinasida, kattalashtirilgan pichoqni yoki pulsni sozlashda ishlatiladigan oziq-ovqat ishlovchisidan foydalanib, sovutilgan sariyog 'unga bir nechta no'xotilgan sariyog' bilan ko'rinmaydigan qumga o'xshash bo'lmaguncha uni kesing. Sovuq suvni aralashmaning ustiga sepib, bir-biriga tutashgan to'pni yaratmaguncha, bir necha marta yumshoq qilib tashlang.
Xamirni ikkita to'pga aylantiring, qalin disk shakllariga bir oz tegib, plastik qoplamaga o'rang va u bilan ishlashdan oldin bir necha soat sovutib turing.
375F uchun pechni oldindan qizdiring. 10 dyuymli po'stlog'li pishirgan idishga to'g'ri keladigan katta doira hosil qilish uchun xamirni o'ring va kesib oling. Doira panani pastki va pastki qismiga joylashtiring. Xamirni tortiladigan og'irliklar yoki quritilgan fasol bilan to'ldiring va 15 daqiqa davomida uni pishiring. Piyoz og'irligini olib tashlang va qobiqni qo'shimcha 5 daqiqa pishiring. Xamir qobig'ini bir chetga surib qo'ying, hali ham salqinlash uchun tandirda.
O'rtacha kraxmalda past-o'rta harorat o'rnatilgan, krem va shakarni shakar to'liq erigangacha aralashtiramiz. Tovoqni issiqdan olib tashlang va tuz, vanilin ekstraktida, bodom ekstrakti va bodom suyuqligida aralashtiring. Atirlar qo'shilgach, qo'shilgan bodomlarni aralashtiramiz.
Iliq bodomni to'ldirilgan idishga to'kib tashlang va uni 30 dan 35 daqiqagacha pishiring, shunda u quyuq jigar rangga aylanadi va to'ldiriladi.
Tarmoqni tel pannada 15 daqiqa davomida sovutishga ruxsat bering. Xizmat qilishdan oldin xona haroratida xizmat qiling yoki muzlatgichda sovuting. Yuqorida aytib o'tilganidek, yaxshi muzqaymoq yoki krem bilan xizmat qiling.
Variant:
Shaxsiy tartretlarni tayyorlash va 14-20 daqiqada 375 da pishirish. Tayyorlar oltin jigarrang bo'lsa va to'ldirilgan plastinka to'ldirilgan plastinalarni to'ldirishda belgilanadi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 48 mg |
| Natriy | 150 mg |
| Uglevodlar | 32 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |