Bollinger shamponi
"Men baxtli va qayg'u chekayotganimda shampanimni ichaman. Ba'zida yolg'iz bo'lsam, uni ichaman. Kompaniyam bor bo'lsa, men buni majburiy deb hisoblayman. Agar men och qolmagan bo'lsam va ichimdan ichsam, u bilan gaplashaman. Aks holda men chanqamas ekanman, unga tegmasman ".
Jeyms Bond emas, balki aslida MadminBegdan Jak Bollingerdan, oilasida xushbichim Lily singari taniqli bir taklif. 1941-yildan 1977-yilgacha vafot etgan.
Hayotning qaysi turida yashashni juda yaxshi biladi.
Eng qadimgi Jeyms Bond romanidan ( 1956 yilda) va kinolarda (1976 yil) eng so'nggi josus va deboner odam vaqt haqida shampan ichimligi, balki Bollinger shampani emas. Bu shampanni boshqalardan ajratib turadigan narsa nima?
Bollinger shampani qayerda?
Aignadagi Champagne geografik markazida joylashgan Bollinger uyi mashhur Epernay shahridan qisqa masofani bosib o'tadi. Bollingerning uyi shaharning markazida joylashgan Rue Jyul Loubetda joylashgan. Bollinger qo'lida uzumzorlar uzumzorlar, uzum va vinochilik uchun saqlab qo'yilgan.
Bollinger boshlig'i - asoschisi, buyuk, buyuk nabirasi bo'lgan Gislen de Montgolfier. G'isen o'ynaydi, yoqimtoy odam, lekin buning ortida uning sharobiga ehtirosli odam yotadi. Bollinger haqidagi xabarni qabul qilish chinakamiga, bunday hurmatga sazovor joylardan birining kichkina takabburligi bo'lmasa kerak.
Bollinger - oxirgi haqiqiy oila, Shampandagi uylarga tegishli.
Bollinger o'zlarining vinochilikda ko'plab an'anaviy usullarini saqlab qolmoqda, biroq texnologiyada katta miqdorda pul sarflagan. "Biz texnologiyadan foydalanamiz va uni moslashtiramiz, chunki u biz uchun ishlaydi", deydi Stiven. "Texnologiyaning har qanday ishlatilishi Bollingerning o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmasligi kerak".
Sharob eman daraxtlari va ozgina zanglamaydigan po'latdan yasaladi.
Yog'och, sharobni lazzatlashtirmaydi, u oksidlanishni nazorat qiladi. Nazorat Bollinger uchun juda muhim. Uyda yiliga bir marta idish-tovoq, xushbo'y va sifatli sharob ishlab chiqariladi.
Oilasi 1829 yildan buyon sharob ishlab chiqaradi va Buyuk Britaniyaning hali ham eng yirik eksport bozori bo'lganligi ajablanarli emas; barcha malika, Cherkill va Jeyms Bond hammasi noto'g'ri bo'lishi mumkin.
"Inglizlar Bollinger Special Cuvée ning muvofiqligini yaxshi qabul qiladilar. Shishadagi yil muhim emas, bu har qanday shishani ochish va har doim bir xil sifatli vino olish mumkinligi ", deydi Stiven menga.
Biroq, Bollinger Special Cuvée'ning narxini 50 funtga yoki Grand Année - qadimiy shampanni 55 funtga yaqin narxda sotadigan narsa nima? Shunga qaramay, Stiven Leroux Marketing direktori Champagne Bollinger. "Bir shisha bilan 12,99 funt sterlingda hech qanday yomon narsa yo'q", dedi u "men bilan oila qurgan yosh juftlik va shunchaki pulni emas, shampanni ichishni istaganlar, bu ajoyib".
Bollingerning asosiy sharoblari
Maxsus Cuvée
- Bu Bollinger uslubining eng muvaffaqiyatli ifodasi. Birlamchi fermentatsiya kichik zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar yoki eman yog'lari bilan qoplanadi.
- Qatlamni saqlab qolish uchun besh yildan o'n yilgacha saqlanadigan zaxiradagi sharoblarning 5-10 foizini mantar bilan to'xtatib, aralashmaning tarkibiga kiradi.
- Sharobda kamida uch yil davomida sharob mavjud.
- La Grand Année
- Mustaqillik yillarida, vinochilik an'anasiga sodiq bo'lgan Bollinger, faqatgina bitta vintage aralashmasini ishlab chiqaradi - La Grande Anné, obro'-e'tiborli cholg'u.
- Birinchi fermentatsiya faqat eman yog'i bilan amalga oshiriladi.
- La Grande Annesi kamida besh yil, ko'pincha, mantar ostida, podvalda oltidan ko'p yoshda. RD (yaqinda o'chirilgan)
- Mme Bollinger birinchi bu sharobni 1961 yilda taklif qildi.
- RD - buyuk onam, uzoqroq davrga ega: kamida sakkiz va yigirma yigirma besh yil.
- Tabiatan RD RD muhofaza qilish uchun deyarli cheksiz imkoniyatga ega.
- La Grande Anne Roze
- Bu ism pushti sharob ekanligini bildiradi. Aiya terroir qalbida ma'lum bir rejadan - La Côte aux Enfantsdan qizil sharob qo'shib olinadi.