Bu issiq shokolad truffles og'izda eriydi ... sizning kupa! Bu aqlli shakarlamalar bir trüf kabi ikki barobar ishlaydi va bir kupa issiq shokoladni qamashning oson usuli. Ularning bir nechtasini sutli stakanga, bir daqiqagacha mikroto'lqinli pechga qo'ying va siz boy kremniy kupa kupi bilan qoldiring.
Men issiq shokolad bilan taqqoslashni istardim, shuning uchun ularni mayda marshrutlarga solib qo'ydim, lekin bu butunlay ixtiyoriy. Siz ularni katta sho'rvalar bilan to'ldirishingiz mumkin yoki ularni mayda mayda mog'orga solib (nanoli issiq shokolad uchun!) Yoki shokolad qoldiring
Sizga nima kerak
- 10 oz qora shokolad (mayda tug'ralgan)
- 8 oz og'ir krem (1 stakan)
- 3/4 oz engil jo'xori siropi (1 osh qoshiq)
- 1 oz sariyog '(2 osh qoshiq, ajratilmagan, xona haroratida)
- 1 1/2 oz unsiz shakarli kakao kukuni (1/2 chashka, changlanish uchun)
- 10 oz shokolad shakar qoplamasi
- Majburiy emas: 3 stakan Marshmallow bit (mayda gevrek marshmallows, boshqa yupqa qatlamlarni tashlab qo'yishi yoki o'rnini bosishi mumkin)
Buni qanday qilish kerak
1. To'satilgan qora shokoladni o'rta qoshiqqa joylashtiring. Og'ir krem va jo'xori siropini kichik idishga quying va idishni o'rtacha haroratga qo'ying. Kremni qaynatib, qaynatib turing, shundan so'ng qozonning yon qismida kichik pufakchalar paydo bo'ladi, uni kosada tug'ralgan shokolad ustiga to'kib tashlang.
2. Issiq krem shokoladni bir daqiqaga yumshatib, shokolad eritilguncha va ganachegiz silliq va yorqin bo'lmaguncha, ularni yaxshilab birlashtirib tursin.
3. Xona harorati sariyog'ini qo'shing va ichiga qo'shib bo'lmaguncha uni ganacheka aylantiring. To'g'ridan-to'g'ri yopishqoq qatlamni ganachening yuqori qismiga qo'ying va xona haroratiga yetguncha o'tirishga ruxsat bering. Xona haroratiga bir marta, 1-2 soat davomida qovurish uchun etarlicha mustahkam bo'lmaguncha ganajni sovutib turing.
4. Oksitlangan qog'oz yoki pergament qog'oz bilan pishirgich qopqog'ini yoping. 1 dyuymli to'plarga ganache hosil qilish uchun shakar qoshiq yoki qoshiqdan foydalaning. Qo'llaringizni kakao kukuni engil qatlami bilan changlang va dumaloq tutish uchun palma o'rtasida to'pni siljiting. Agar vaqtingiz bo'lsa, truffilllar sovuq xona haroratida bir kecha-kunduzda quritib, ganajni o'rnatib qo'yishlari kerak, bu esa ularni himoya teri hosil qilishiga va ularni osonroq tushirishiga yordam beradi. Vaqtingiz bo'lmasa, trüfler juda mustahkam bo'lgunga qadar tovoni 45-60 daqiqa soğutun.
5. Siz truffillalarni pishirishga tayyor bo'lgach, Marshmallow bitlarini yoki boshqa quyqalarini keng, mayda idishga soling. Shokoladli shakar qoplamasini mikroto'lqinli pechkada xavfsiz idishda 30 soniyadan keyin har 30 soniyadan keyin eritilgan va silliq bo'lgunga qadar aralashtiring.
6. Qo'ziqorin qoshiqni qo'lingizning kaftiga soling. Trofelni qoplamaga tashlang va boshqa tomondan qo'lingizni palma atrofida silkitib oling, u har tomondan ingichka qoplamali qoplama bilan qoplang. Barmoqlaringiz uchini Marshmallow bitlaridagi piyolaga o'girish uchun qo'lingizni o'ynatib, keyin uni butunlay yopish uchun Bits-ga tashlang. (Bu usuldan foydalanib, trufflesni maydalash o'rniga, tezroq va yanada chinakam shokoladli qobiqga olib keladi). Bir necha daqiqadan keyin yassi trüfni kosadan pishirish varag'iga o'tkazing.
7. Barcha trufflelar quyiladi va bezatilsa, shokoladni 15 daqiqa davomida sozlash uchun trayni sovutib oling. Sovutgichdagi bu gevezellarni bir haftaga qadar saqlab qo'ying. Agar siz ularni to'g'ri ovqatlanadigan bo'lsa, ular tayyor bo'lgandan keyin ularni tezda iste'mol qilish yaxshidir, chunki Marshmallow bitlari muzlatgich namligida yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Agar siz ularni issiq shokolad qilish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ular shak-shubhasiz yumshay va eritib turadigan darajada ahamiyatga ega emas.
8. Bu truffles bilan issiq shokolad qilish uchun, 2-3 truffle 1/2 stakan sut bilan qopqoq joylashtiring. (2 truffle shokoladli lazzat beradi, 3 truffle yanada kuchli lazzat beradi.) 1 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechka, so'ngra issiq shokolad eritilguncha va silliq bo'lmaguncha tarkibni aralashtiramiz yoki chayqalamiz. Mikroto'lqinli kuchlar o'zgarib turadi, shuning uchun siz xohlagancha issiq bo'lish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Agar xohlasangiz, qo'shimcha marshmallows bilan toping.
Barcha Truffle shakarlamalarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 7 mg |
| Natriy | 9 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |