Yasmiq go'shtli baliq «haqiqiy» köfte kabi yaxshi, lekin ular ozuqa jihatidan boy va mazali bo'lgan bonusga ega. Yasmiq go'shti uchun bu vegan retsepti nafaqat sutsiz , balki tuxumsiz ham emas. Glyutensiz unni ishlatish cheklashni boshlaydigan dietada bo'lsa, yana bir himoya qatlami qo'shadi. No'xatlar, jigarrang guruch, karam, tofu, tempeh va seitan kabi boshqa ingredientlardan foydalanadigan turli xil vegan köfte retseptlari mavjud. Ushbu retsept oddiy mantarlardan, zig'ir urug'idan, yasmiqdan va kleykovinasiz kukunni ishlab chiqaradi.
4-6 xizmat qiladi
Sizga nima kerak
- 2 stakan qizil yasmiq, chayqatiladi
- 3 stakan sabzavot mahsulotlari
- ½ chashka mayda tug'ralgan piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq zaytun moyi, shuningdek pishirish uchun ko'proq
- 8-ons jinoyat yoki tugma qo'ziqorinlari, dilimlenmiş
- 1 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1 stakan ozuqaviy xamirturush
- 1 stakan nozik tuproq zig'ir urug'i (shuningdek, zig'irpichak sifatida tanilgan)
- ¼ kubik glyutensiz un, masalan, jo'xori yoki guruch uni, kerak bo'lganda ko'proq
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmdagi idishdagi yasmiq, sabzavot, piyoz va sarimsoqni birlashtirib, qaynatishga olib keladi.
- Issiqlikni o'chiring va taxminan 20-25 daqiqaga qadar yasmiqni qaynatib oling, yoki juda yumshoq bo'lsin.
- Issiqlikdan mash torting va kartoshka masher yoki vilka bilan yaxshilab pishiring.
- Ayni paytda, zaytun moyini o'rta darajada yuqori haroratda kichik qozonda isitiladi.
- Qo'ziqorinlarni va kekiklarni qo'shing va qo'ziqorin juda yumshoq bo'lgunga qadar sote qiling, taxminan 4-6 daqiqa.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yoki aralashtirgichda, yasmiq aralashmasining yarmini qo'ziqorinlar bilan birlashtirib, zig'ir urug'lari va oziqlantiruvchi xamirturushlarni silliqlashguncha aralashtiring.
- Qayta qilingan aralashmani qolgan yasmiq aralashmasiga qo'shing va estrodiol qilinmagunga qadar yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
- Sekin-asta un aralashmasi yoki guruch uni, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq aralashtiriladi, aralashmani birga ushlab turmaguncha. To'plamadan oldin aralashmaning xona haroratiga yetishiga yo'l qo'ying.
- Yasmiq to'plarini pishiring. O'rtacha yuqori haroratda og'ir quyi skameykada oz miqdordagi yog'ni isitish.
- Yasmiq to'plarini issiq yog'ga qo'shing, bir-biriga tegmasdan mos keladigan, faqat bir vaqtning o'zida ovqatlaning.
- Pishiriq, oltinrang jigarrang qadar, har tomondan ularni jigarrang uchun yasmiq to'playdi terib, taxminan 4 daqiqa.
- Barcha yasmiq balli pishirilganicha takrorlang.
Tarkibi almashinuv va pishirish bo'yicha maslahatlar
Yasmiq bilan tayyorlangan bu vegan mantarlar turli xil usullar bilan tayyorlanadi va lazzatlanishlari mumkin: spaghetti yoki do'kondan sotib olingan yoki uy qurilishi sosli, sutsiz santrotsitda nonli go'shtli go'shtli nonga, sariyog 'yoki o'z-o'zidan. Glyutensiz unni asta-sekin qo'shganda, aralashmaning bir-biriga yopishishi uchun etarli miqdorda qo'shing. Ba'zi odamlar o'z tanlovi bilan sosda o'z köftelerini tayyorlashni afzal ko'rsalar-da, ular, avvalambor, yiringlashdan saqlab qolishlari uchun, ular dastlab qoqilgan yoki engil sutdan tayyorlanganida juda yaxshi ishlaydi. Bu sutsiz pomidor votka sousi va pishgan makaron kabi issiq makaron sosini silkitib, ularni sendvichda yoqing yoki ular kabi ovqatlaning!
Yasmiq go'shtli aralashmasi 1 kun oldin tayyorlanishi mumkin, so'ng to'planadi va pishiriladi.