Fugazza - bu Janubiy Amerikadagi mashhur fokaski- pizza kabi . Fugazza zaytun moyini yaxshilab yuvib turadigan va odatda pomidor sosu yoki pishloqga ega bo'lmagan yumshoq havodagi qobiqga ega. Fugazza tez-tez shirin pishirilgan piyoz bilan tepada bo'ladi va oregano bilan sepiladi. Ko'proq qobiqli (ba'zan er-xotin qobiqli) fugazza va piyozga qo'shimcha ravishda mozzarella pishloqlari ko'pligiga fugazetta deyiladi.
Fugazza qilish oson. Xamir shunchaki panga o'ralgan - uni tashlashning hojati yo'q. Piyozni zaytun moyi oldida yumshatib, ularni tatib ko'rish uchun sote qilinadi. Oshqozon qalblari, zaytun (qora va yashil), pimento, ingichka dilim va jigarrang parmesan tez-tez ixtiyoriy yupqa qatlamlardir. Agar sizda pizza toshidan yoki teshilgan pitstokdan foydalaning, lekin muntazam pishiriq varag'i yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- Pizza xamir uchun:
- 4 stakan har tomonlama un
- 2 choy qoshiq xamirturush
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 3/4 - 2 stakan suv
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- Topping uchun:
- 3 yirik piyoz
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 2 osh qoshiq quritilgan kekik
- Majburiy emas: 1/3 chashka pimento chiziqlari
- Majburiy emas: 1/2 chashka zaytun
- 1/3 chashka maydalangan parmesan pishloq (ixtiyoriy)
- Dash qo'pol tuz
Buni qanday qilish kerak
- Xamirturushni 1 stakan suv ustiga sep.
- Unni, tuzni va zaytun moyini katta idishga yoki tik turgan karıştırıcının kosa ichiga qo'shing va birga birlashib.
- Sekin-asta xamirturush bilan aralashtiring.
- Yana 3/4 stakan suv bilan aralashtiring va xamir juda quruq bo'lsa, qo'shimcha suv qo'shib, xamirni (xamir kancalı yoki qo'l bilan) yoğurun. Yaxshi silliq bo'lgunga qadar xamirni xamirga oling, qariyb 5 daqiqa davomida yoki 10 daqiqa davomida qo'lda. Xamir yumshoq va biroz yopishqoq bo'ladi.
- Xamirni yog'li idishga joylashtiring va yumshoq qilib qo'ying. Xamir kattaligiga ikki baravargacha ko'tarilsin.
- Piyozni mayin halqalarga soling.
- Katta skovorodkada 1/4 choy qoshiq zaytun moyi va piyozlarni yumshoq va oltinga aylantirguncha, o'rtacha olovli issiqlikda piyoz (va pimentos ishlatilganda), taxminan 10 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
- Olingan pechni 425 darajaga olding.
- Engil to'rtburchak qozon panjarasi (taxminan 18 "dan 12" gacha) yengilsin. Po'choqni xamirni pastga silkitib pishirish idishlarini burchaklarga bostirib joylashtirish uchun muloyimlik bilan torting. Xamirni zaytun moyi bilan engil torting.
- Xamirning tepasida pishirilgan piyozni yoying. Ordenogen va qo'pol tuz bilan saxovatli sep.
- Agar foydalansangiz, zaytunni choraklarga aylantirib, ularni piyozga tarqatib yuboring. Pushti parmesan bilan pishiring.
- Pizzani oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va pizza qobig'i oltin va qarsillab bo'lgunga qadar pishiriladi.
- To'rtburchaklar ichiga pizza kesib, issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Hammasi yog ' | 21 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 4 mg |
| Natriy | 1,017 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 4 g |