Ovqatlar san'ati fosforida go'shtning go'shtsiz qismini, odatda yumshoq, yuqori sifatli go'shtni ko'rsatish uchun ishlatiladi. Shu ma'noda filet so'zi go'shtning ma'lum bir kesimiga xos bo'lmagan umumiy atamadir.
Shunga qaramay, filet so'zlari filet mignon uchun qisqartma sifatida ishlatiladi, bular mol go'shti filchasining oldingi qismidan kesilgan mayda bifteksiz biforlardir .
Fileto so'zi shuningdek, fe'l sifatida ham qo'llanilishi mumkin, bu holatda u birlamchi bo'lakka alohida qisqichbaqasimon bifshtagacha dilim berish harakatlariga ishora qiladi.
"Filet" so'zi "to'ldirish-AY" yoki "fee-LAY" deb talaffuz qilinadi. Shunga qaramasdan, ayrim mamlakatlarda go'shtsiz go'sht bo'lagi so'zi ikki litrli "filetos" deb yozilgan va "Fill-et" kabi yozilgan deb talaffuz qilinadi.
Bu ba'zan ba'zi bir tartibsizlikni keltirib chiqarishi mumkin, chunki so'z filesi baliqning bo'sh joysiz qismini yoki baliqdan kemasiz tomonini kesib tashlash harakatlarini nazarda tutish uchun ko'pincha ishlatiladi. Ammo, AQShda, baliq haqida gapirganda go'sht va baliq haqida gapirganda filetamiz.
Filet mignon (fee-LAY min-YONE) nomi bilan ham tanilgan:
Alternativ jumlalar: filet