Qal'aning sizning yashil po'stlog'ingizda topgan narsalaridan ko'p vaqt o'tmay, Gollandiyadagi qishki oshxonada juda ko'p ishlatiladigan tarkibiy qism bo'lib, bu yerda boerenkool yoki "fermerning karam" deb nomlangan. Aslida, Niderlandiyada bo'lgani kabi, hamma joyda ham bir tarkibiy qism bo'lib, u eng mavsumiy biri hisoblanadi va uni qish oylaridan tashqarida topa olmaysiz. Buning sababi, Gollandiyaliklar qalqon karamning kraxmal qismini shakarga aylantiradigan va shirinlikni tatib ko'rgan dastlabki sovuqdan keyin eng yaxshisi deb hisoblashadi.
Barchasining eng ramziy ma'nosi bu an'anaviy boerenkoolstamppotda rokworst bilan uchrashib , uni Gollandiya milliy taomlari deb hisoblash mumkin. Stamppot nima?
Bu Gollandiyalik kontsentratsion ovqatlanish; kartoshka pyurei va bukri qalam , no'xat go'shti sifatida tanilgan Gollandiyadagi füme sosis bilan xizmat qiladi. Qat'iy an'anaviy retseptlar bilan boerenkool qaynatiladi, lekin biz uning rangi, to'qimasi va lazzatini buzmasligi uchun ozgina zaytun moyida bukuvchi qalamni suting qilishni afzal ko'ramiz. Siz bog 'ichidagi yangi tayyorlangan jingalak qalqon yoki bug'doydan tayyorlangan bu paketlardan foydalanishingiz mumkin. Siz yashayotgan joyingizda rookworstni topa olmasangiz (siz Gollandiyadagi mahsulotlarni onlayn xarid qilishingiz mumkin), buning o'rniga Kielbasa dan foydalaning.
Sog'lom va to'lg'azish uchun sevilgan, stamppotten ham juda sog'lom. Kartoshka kaliy va S vitamini bilan to'ldirilgan bo'lsa, "ko'katlar malikasi" lutein, zean-ksintin va beta-karotin kabi polifenol flavonoid aralashmalari ko'plab sog'likka foydalidir va vitaminlarning boyroq manbalari har qanday yashil bargli sabzavotlar.
Sizga nima kerak
- 3.3 lb / 1.5 kg unli kartoshka
- 2 barak barglari
- 2 shiling
- 3 osh qoshiq. sariyog'
- 1,6 lb / 750 g buruq qala
- 2 rookworsten
- 2 stakan / 475 ml sut
- Yangi maydalangan mısır çimdik
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- Dash qalampir (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani yuvish va tozalash va hatto pishirish uchun shunga o'xshash kattaliklarga aylantiriladi. Katta sho'rva kosasida kartoshkani qaynatib oling va do'lli suvda 20 minut barra barglari bilan to'ldiring. Choy barglarini olib tashlang.
- Agar siz tayyor kiygan bir qozondan foydalanmayotgan bo'lsangiz, unda barcha balchiqlardan qutulish uchun chig'anoqlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Sizning tayyor ovqatingizdagi bu qattiq to'qimalarni istamaysiz. Har qanday qo'pol jarohatni kesib tashlang va har qanday jigarrang barglarni olib tashlang. O'tkir pichoq bilan jingalak qalamni ingichka chiziqlar bilan kesing. Chig'anoqlarni arting va chop eting.
- Qovurilgan idishdagi yoki skovorodkada 1 osh qoshiq sariyog'ni eritib, bir necha daqiqa davomida so'qmoqli qalampir va 2 osh qoshiq suvni qo'shib qo'ying. Taxminan 10 daqiqa davomida yoki tenderga qadar pishirib, pishirib.
- Ayni paytda pechda yoki mikroto'lqinli pechda sutni iliq qiling.
- Kartoshkani mashchur yoki mash tortishdan oldin kartoshkani oshxona sochiqlari bilan tozalang, silkiting va quriting. Tez ishlang, iliq sut va qolgan yog'ni qo'shing. Mısırözü, tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Tayyorlangan pyure kartoshka aralashmasidan pishirilgan bukalli qalamni aralashtiramiz. Tuxumlangan kolbasa bo'laklari bilan suzish va sevimli xantal yoki sos bilan issiq ovqatlanish xizmatini ko'rsatadi.