Nimani buzishi mumkinligi haqida 411ni oling
Non do'konlarida ko'rgan ushbu ajoyib qiyofalar siz o'zingiz xohlagan idealdir. Lekin siz hayratga tushadigan narsa ularning professional sifatli bezaklari. Bu master qilish uchun mahorat talab etadi. Dekoratsiya ostidagi pirojnoe uni taomdan lazzatlanish uchun muhimroq va ko'pchilik oshpazlar ozgina bilim va yaxshi retseptlar bilan ajoyib taassurot qoldirishlari mumkin.
Pishirish oshxonangizda bo'lishi mumkin, lekin u istalgan to'qimalarni va zichlikni yaratish uchun aniq birlashtiradigan turli xil tarkibiy qismlarga tayanadigan ilmga o'xshaydi.
Misol uchun, tarkibiy qismlarni almashtirish sizning kekni xarob qiladigan reaktsiyaga olib kelishi mumkin; ba'zan noto'g'ri nima sodir bo'lganini aniqlash qiyin.
Common Cake Pishirish muammolari va sabablari
Keklarni pishirishda uyda novvoylarning tajribasi eng ko'p uchraydigan muammo hisoblanadi. Masalaga duch keldingizmi yoki undan qanday qilib qochish kerakligini bilmoqchi bo'lsangiz ham, biz sizni yopamiz.
- Quruq pirojnoe: Sabzavotlar juda uzun yoki juda yuqori haroratda pishirishni o'z ichiga oladi; juda ko'p un, pishirish soda yoki pishirish kukuni ishlatilgan; yoki juda kam shakar, sariyog 'yoki qisqartirish bor edi.
- Tacky Top Crust: Nima uchun juda past pishirish temperaturasi; juda qisqa pishish vaqti, namlik, juda ko'p suyuqlik yoki to'liq sovutilishidan oldin pirojnoe qoplangan.
- Tiniq to'qimalar: sabablari etarli miqdorda suyuqlik tarkibiy qismini o'z ichiga olmaydi, shakar va sariyog 'etarlicha kremlanmagan yoki aralash ko'p pishirish soda yoki pishirish kukunini o'z ichiga oladi.
- Tunnel yoki teshiklar: Nima uchun sabablar kek tebranishini juda ko'p yoki etarli emasligi yoki pechning harorati juda baland.
- Yassi: Sabablari tarkibida kek uchun juda katta idishdan foydalanilgan yoki pishirgichning harorati juda baland yoki juda past bo'lgan pishirgichni ortiqcha yoki pasaytirishi kerak.
- Markazning tepasida: Pastak juda ko'p aralashtirilgan yoki pechning harorati juda issiq edi.
- Fallen Cake: Nima sababdan kostryulkalardan juda oz miqdorda foydalanish mumkin; ho'l ingredientlarni noto'g'ri talqin qilish; muddati tugagan pishirish soda yoki pishirish kukunini ishlatganda yoki pechning harorati juda past yoki vaqt juda qisqa bo'lib, bajarilmaydigan pirojnoe paydo bo'ladi.
- Tandirning chekkasidan shikastlanmoqda: Nima uchun ko'p yog'li tava, pishiriq tandirlari, tandirlarni to'ldirish, etarli suyuqlik bo'lmaganligi, moyak juda uzun aralashtirilganligi yoki pirojnoy juda uzun yoki juda yuqori haroratda pishirilganligi sabab bo'ladi.
- Noeven Browning: Nima sabablar orasida o'choq va qaynoq nuqtalardagi pechka idishlari yoki pechda kam aylanadigan issiqlik mavjud.
Haqiqiy o'zgarish qilish
Ba'zan retsept bo'yicha almashtirishni amalga oshirish kerak. Agar pirojnoe retseptida to'g'ri almashtirishni qilmasangiz, u siz xohlagan ajoyib natijani yo'q qila oladi. Bu erda bir nechta umumiy kek tortuvchi o'rinbosari mavjud.
- 1 ta katta tuxum 2 osh qoshiq mayonezga teng
- 1 stakan sut 1/2 stakan suvga va 1/2 chashka bug'langan sutga teng
- 1 stakan tuzlangan sariyog ' 1/2 choy qoshiq tuziga va 1 stakan qisqartirishga teng
- 1 stakan aylana 1 stakan suti va 1 choy qoshiq limon sharbati yoki oq sirka bilan teng
- 1 gektar unsharilmagan shokolad 3 osh qoshiq kakao va 1 osh qoshiq sariyog 'yoki qisqartirishga teng
- 1 osh qoshiq un uni 1/2 osh qoshiq mısırcık ortiqcha 2 choy qoshiq tapioca tengdir
- 1 osh qoshiq mısır nişastası 2 osh qoshiq barcha maqsadli unga teng