E'tirof etish kerakki, quyon AQShda asosiy go'sht emas. Sizlardan bu go'shtga yangi bo'lganlar uchun yoki ushbu retseptni kirish sifatida sinab ko'rishga tayyor bo'lsangiz, ehtimol, quyonning ta'mi qanaqa ekanligiga qiziqasiz.
Rabbit tovuqga o'xshaydi. Biroq, bu ozgina xushbo'y lazzatni olib yuradi. Ba'zi odamlar, shuningdek, uni bir oz shirin mazali lazzat bor, deb aytishadi.
Shuni aytib o'tish kerakki, qo'ziqorinni ko'tarib ketgan quyon har xil yovvoyi quyonni ta'mlantiradi, ular qoramolli go'shtga ega bo'ladi va yanada ko'proq xushbo'y hid hosil qiladi. Bu ta'mni kamaytirish uchun usullar mavjud, shuning uchun siz onlayn tarzda ko'ring va ba'zi birlari taklif qilganidek, sizni hayratga soladi.
Har qanday usulda, bu retseptni kouneli me aspri saltsa (yunoncha: koneéli me ásprz sáltsa, kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) uchun oshxonaga yangi lazzatlashuvni tatbiq etishga chorlang. Oshxonada yuqori darajaga ko'tarish uchun bir usul sifatida quyon tayyorlashni o'ylab ko'ring. Bu qiziqarli tajriba va siz unutmaysiz.
Ushbu taom pishirishdan oldin uch soat pishirishni talab qiladi. Bu idishdagi ta'blar diqqatga sazovordir va ko'pchiligimiz quyonni kundalik ravishda tayyorlamagani uchun, bu barcha ta'mlarning eng yaxshisini ko'rsatadigan ajoyib ta'rif: quyon, oq sharob, sarimsoq va yangi o'tlar.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 funtli quyon (teriga solingan va ingichka ichimliklar, kattalikdagi bo'laklarga kesilgan)
- 2 dyuym qizil sharob sirkasi
- 1 stakan
- zaytun yog'i
- Sarimsoqning 12-15 chinnigullari (uzunlikda kesilgan)
- 2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- 1 dafna yaprog'i
- Bibariya 2-3 smigg (yangi yuvilgan)
- 2 limon (sharbati)
- 1/3 chashka oq sharob
- 2 stakan suv
Buni qanday qilish kerak
- Quyonlarni panda joylashtiring va yarmini qoplash uchun etarlicha sirka soling.
- Bir tomondan 1 soat 30 daqiqa davomida quying, so'ngra boshqa tomonga qaytib, 1 soat 30 daqiqa davomida namlang.
- Sirka tashlang.
- Katta yirtqichlardan marinadlangan quyonni issiq yog'da yaxshi qahva bo'lguncha sote qiling. Sarimsoqni qo'shing va ozgina qizartirilgan bo'lsa, oq sharobni quying.
- Qovurilgan idishdan (moyni o'z ichiga olgan) har bir narsani yopishtiruvchi qopqoqli qaynatgichga va issiqlikka issiqlik bilan o'tkazing. Tuz, qalampir, bibariya va dafna bargiga aralashtiring.
- Suvda asta-sekin aralashtiring, qaynab ketmasin.
- 1 soat davomida mahkam yoping va qaynatib oling (juda engil qaynab turish uchun eng kam issiqlik). Ovqat pishirishdan 10 daqiqa oldin limon sharbati qo'shing va idishni sekin-asta taqsimlang.
- Pishirish vaqti tugagach, issiqlikni o'chiring va potni pechga 10-15 minut qoldiring.
Eslatma: Limon sharbatini qo'shish vaqtiga qadar pishirish paytida potni ochmang. Keyin yana mahkamlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1342 |
| Hammasi yog ' | 81 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 47 g |
| Xolesterin | 385 mg |
| Natriy | 1.348 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 125 g |