01dan 10gacha
Vositalaringizni yig'ing
Sizning vositalaringizni to'plang. Holly A. Heyser Agar siz uni bo'laklash deb atasangiz ham, butterflying yoki kiting, butun baliqning orqa miya va qovurg'alarini olib tashlash, dengiz mahsulotlari oshpazini o'rganish uchun muhim mahoratdir.
Butterflying eng ko'p - lekin hamma emas - bir baliqdagi suyaklarni olib tashlaydi va u to'lg'azish uchun katta bo'shliqni yaratadi, va balg'amni baliq keltirish uchun asosiy sababdir.
Baliqni boshini olib tashlasangiz, baliq ovqati kabi ko'rinadi, shuning uchun chaqiriladi. Kiting, odatda, chekilgan baliqlarni , ayniqsa, dudlangan shotlandiya zaytun moyi haddiini yaratishda ishlatiladi.
Sizga nima kerak bo'ladi : oshxona qaychi, juda o'tkir filet pichoqi, kesish taxtasi va, albatta, balchiq miqdori va gutted . Gillalarning ham olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling.
02 ning 10
Pastki tolalarni kesib oling
Pastki suzgichlarni kesib oling. Holly A. Heyser Baliq orqa miya bo'ylab quyruq tomon og'ish orqali boshlang. Siz tezda pastki suyaklar qatoriga egasiz. Pichoqni suyaklar suyaklarining bir tomoni bo'ylab boshqarib, ularni yarim dyuymli yoki shunga o'xshash filitelga uzatib qo'ying.
Yon suyaklari qatoriga etganingizdan so'ng, bu jarayonni fin suyaklarining boshqa tomonida takrorlang.
03 dan 10gacha
Quyruq tomon kesib tashlang
Quyruq tomon kesing. Holly A. Heyser Suyaklarning suyaklarini qoldirib ketish - bu yaxshi qo'llanma va tutqichdir - orqa miya bo'ylab quyruq tomon kesib o'tishni davom ettiring. Buning eng yaxshi usuli, siz qayoqqa qarab, orqa miya ustidagi filetop pichoqni kesib tashlashdir; bu sizga orqa miya bilan aloqa qiladi va hech qanday go'sht yo'qotishingizni ta'minlaydi.
04/10
Pastki tovoqlarni olib tashlang
Pastki suzgichlarni olib tashlang. Holly A. Heyser Bas, pastki fin suyaklariga kerak emas, shuning uchun ularni yumshoq bosim bilan ko'taring. Agar siz kerak bo'lsa, ularni filetadan ozod qilish uchun muloyimlik bilan tilim.
10dan 10gacha
Qulupnay atrofidagi bo'lak
Qovurg'alar atrofida bo'linadi. Holly A. Heyser Pichoqning pichog'ini baliq qovurg'alari ostiga silkitib, orqa miya uzra yuqoriga qarab buraymiz. Go'shtni yo'qotmaslik uchun pichoqning qovurg'alar bilan har doim aloqa qilishiga ishonch hosil qiling. Siz qovurg'alar orqali o'tayotganda pin suyaklarini kesib olishingiz kerak bo'ladi; bu yaxshi.
06 dan 10gacha
Go'shtni orqa miya orqali ozod qil
Orqa miya bo'shatish. Holly A. Heyser Go'shtni orqa miya orqali qisqa va yumshoq zarb bilan ozod qilish uchun filet pichog'ining nuqtasini ishlating. Vaqtingizni oling va deyarli go'shtsiz o'megiga ega bo'lasiz.
07 dan 10gacha
Orqa miyaning quyruq uchini kesib tashlang
Orqa mushakning quyruq uchini kesib tashlang. Holly A. Heyser Dumni yaqinidagi omurgani kesish uchun makaslardan foydalaning.
08 dan 10gacha
Orqa miya tashqarisini ko'taring
Orqa mog'orni ko'taring. Holly A. Heyser Orqa mushakning quyruq uchini qoqib olganingizdan keyin uni baliqdan olib chiqing. Uni bo'shatish uchun qolgan bitlarni muloyimlik bilan kesib tashlashingiz kerak bo'ladi - bunga umid bog'lamang, faqat yumshoq va silliq siljiting.
09 dan 10 ga
Orqa miya boshining oxirini kesib tashlang
Orqa miyaning bosh qismini kesib tashlang. Holly A. Heyser Boshning qolgan qismini bosh tomonga kesish uchun makaslardan foydalaning. Bu erda biroz bosim bo'lishi kerak, chunki orqa miya boshiga kuchli.
10 dan 10 gacha
Bo'shashgan baliq
Tayyor bo'lingan baliq. Holly A. Heyser Baland tugilgan baliqlar baliq kabi ko'rinishi kerak. Endi sigaret chekish yoki uni to'ldirishga tayyormisiz.