Bu xirmonli va xushbo'y o'tqizli tuzlangan go'shtlar, siz ularni yaratganingizdan keyin faqatgina 24 soat ovqat eyishga tayyor. Ular bir necha oy davomida muzlatgichda saqlanadi, ammo 1 oy ichida yeyiladigan bo'lsa eng yaxshi to'qimalarga ega bo'ladi.
Asosiy retsept bodring dereotu tuzlari uchundir, ammo siz ishlatadigan ziravorlar va sabzavotlarni aralashtirishingiz mumkin (quyida ko'rsatilgan o'zgarishlarga qarang). Savzi, yashil yoki mumi fasol, gulkaram hammasi bu retseptda yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- 1 1/4 chashka suv
- 1/3 chashka olma sirkasi (yoki oq sharob sirkasi)
- 1 1/2 osh qoshiq tuz (Koser yoki yodlangan bo'lmagan tuz)
- 1 osh qoshiq asal
- 2 chinnigullar sarimsoq (peeled)
- 2 lbs. bodring
- 2 dona sholi (yoki 1 dona chinnigullar yoki 2 choy qoshiq quritilgan daraot barglari)
- 1/2 choy qoshiq chilli qalampir (qizil guruch)
Buni qanday qilish kerak
- Suv, sirka, tuz va asalni birlashtirib, ularni qaynatishga olib kirib, sho'r qiling.
- Bodring bilan ikkita toza shisha pint idishlarini (bu retsept uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q) to'plang. Agar bodringda to'planganda sarimsoqning bir no'xasini, arpa ildizidan bittasini va har bir xumchaga qip-qizil qalampir qo'shimini qo'shing. Bodringlarni (yoki boshqa sabzavotlarni) mahkam boqib oling - sho'rlarni qo'shganda ularni suzishni xohlamaysiz.
- Boshqa qismlarga ustiga issiq sho'r tushiring. Sabzavotlarni sho'r suvga solib qo'yish kerak. Bu muzlatgichli turşu konserva qilinmasligi sababli, oziq-ovqat yuzasi va idishlarning jant oralig'ida bosh joyini tark etishning hojati yo'q .
- Ovqatlanishdan oldin kamida yigirma to'rt soat davomida muzlatgichda qovoqlarni yopib qo'ying.
Varyasyonlar
- Tez sho'rvali karam sho'rvasi
Arpadan chiqarib tashlang. Birinchi qadamda 2 choy qoshiq karr tozalovini sho'rvaga qo'shing. - Tez Kimchee
Dillani va asalni tashlamang. Bodring o'rniga maydalangan karam 1 kvartira va 1 stakan juliened daikon turpasidan foydalaning. Qizil chilli qalampir go'shti miqdorini ikki marta qo'shing. 1 choy qoshiq mayiz sarimsoq, 1 choy qoshiq shirnalgan zanjabil va 2 osh qoshiq soya sosini sho'rga qo'shing.
Ahamiyat bering: an'anaviy kimchee sirka turşüsünden emas, balki, fermentlar, bir oziq-ovqat, lekin vaqt o'tib, qisqa vaqt bo'lsa, bu versiya yaxshi o'rnini oladi. - Tez non va yog'li taroqli turlar
2 osh qoshiq asal o'rniga 1/4 stakan foydalaning. Nayza o'rniga bodringni kesib oling. 1/4 chashka mayda piyozni kesib oling. Sabzavotlarni yuklaganingizda, 1 choy qoshig'i butun xantal urug'ini va 2 yoki 3 ta butun xamirni har pint jariga seping.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 351 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |