Xantal yashil tovuq sho'rva an'anaviy Tayvanlik yangi yil taomlaridan. Sabzavotlardan olingan uzun somonlar «uzoq umr» ni aks ettiradi va bu Xitoyning yangi yil uchun ajoyib taomdir. Uzoq sopi "uzoq umr" ni anglatgani uchun Tayvanda xantal yashil sabzavot "uzoq umr o'simlik" (zardigan soya) deb ham ataladi.
Mustard yashil sabzavot "Brassica Juncea" nomi bilan ham tanilgan. Bu faqat xitoyliklar o'z taomlari bilan emas, balki hind xalqi ham foydalanadigan xantal o'simlikidir. Engil no'xat-xantal aromati o'ziga xos noyob ta'mi bor. Xitoy va Tayvan aholisi bu sabzavotni turli xil idishlarda ishlatishadi. Siz uni qovurasiz, sho'rva qilasiz yoki hatto uni tuz bilan saqlab, uni bir oz cho'chqa yoki loviya kraxmal bilan aralashtirasiz. Bu, albatta, lazzatli! Mustard Green haqida eslatib turadigan yana bir narsa - bu nafaqat mazali, balki u sog'lom sog'lomdir!
Xantal yo`lida yuqori miqdorda K, S va A vitaminlari bor, shuningdek, fol kislota yaxshi manbaidir. Mustard Yashil shuningdek, organizmga prostata, ko'krak, yo'g'on ichak va tuxumdon saratoni oldini olishda yordam beradigan antioksidantlar va flavonoidlarning boy manbasini taqdim etadi.
Ratsionda xantal ko'katlarini muntazam iste'mol qilish artrit, osteroporoz, temir tanqisligi, kamqonlikni oldini olish uchun odamlarni biladi va odamlarni yurak-qon tomir kasalliklaridan, astma va yo'g'on ichak va prostata saratoni kasalliklaridan himoya qilishga yordam beradi.
Osh oshxonasi Xitoy oshxonasining muhim qismidir. Xitoy va Tayvan sho'rvalari g'arbiy sho'rvalaridan farqli ravishda qurib bitkazildi. Xitoylik oshpazlikda xitoyliklar sho'rva uchun turli xil tarkibiy qismlardan foydalanadilar, lekin sho'rvalar mevsimlik va davolovchi hisoblanadi. Misol uchun, men gripp bilan og'rigan bemor bo'lsam, sho'rvaga bir oz zanjabil qo'shishni yaxshi ko'raman.
Ko'plab xitoyliklar o'z tanalarini saqlab qolish va sog'lig'ini yaxshilash uchun sho'rvalarda turli xil xitoylik dorilarni ham kiritadilar. Aytishingiz mumkinki, u Xitoy taomlari bilan juda farq qiladi. Yaxshi sho'rva sog'lom, to'ldirishi mumkin, badaningizni boyitishi va karniniz uchun yaxshi bo'lishi, mustahkamligingizni oshirishi va sog'ligingizni mustahkamlashi mumkin.
Shunday qilib, bu xantal yashil tovuq sho'rva nafaqat katta ma'noga ega, balki sog'liq uchun juda yaxshi. Bu sizning yangi yilingizni boshlash uchun juda yaxshi ovqat.
Odatda, bu sabzavotni Osiyo / Xitoy supermarketlaridagi yangi baqqollik koridor yoki muzlatgichda ko'rishingiz mumkin. Ushbu ovqatning mavsumi erta bahorda qishdir.
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq (qismlarga bo'linadi)
- 1 1/2 pounds / 800 g. xantal ko'katlar (1 dan 2 dyuymgacha / 3 dan 5 sm gacha bo'lgan uzunliklar)
- 3 ta zanjabil
- Taste tuz
- Ziravorlar uchun oq bibariya
- 8 1/2 dan 10 stakan suvni qoplash uchun (taxminan 2-2 / 2 litr)
Buni qanday qilish kerak
Jarayonlar:
- Tovuqni bint va tez yuvish uchun sovuq suv ostida yuvib tashlang. Ushbu tartib tovuqdan har qanday noxushlikdan xalos bo'ladi.
- Tovuqni idishlarga solib, zanjir qo'shing. Qopqoqning tarkibini qoplaganicha suv qo'shing.
- Avval qaynatib oling, keyin 1,5 soat qaynatiladi.
- Tovuq go'shtining yumshoq ekanligini tekshirib ko'ring va xantal yashil pishganicha va sopi yumshoq bo'lgunga qadar tovuq bilan birga pishiring. Sho'rva mavsumini boshlang va xizmatga tayyor.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 105 mg |
| Natriy | 212 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 38 g |