Mesquite tutun bu go'sht va parranda uchun lazzatlaydi. Go'shtga tabiiy tutunli lazzat talab qilganda, bu tuzlamani tayyorlashingiz mumkin, uni grilda ichish mumkin. Endi siz cho'chqa go'shti, qisqa qovurg'a, go'shtli biftek, tovuq yoki boshqa go'shtni boqayotganingizda, o'sha miskvit lazzatiga ega bo'lishga boshlashingiz mumkin.
Yog ', sharob, sirka, shakar, limon sharbati va sarimsoqning aralashmasi bilan tuziladi. Uni boshqa istaganingizdek foydalaning. Agar go'shtni o'z-o'zidan ag'darib turadigan bo'lsa, sizning boshingiz boshlanadi. Agar siz tutunni qo'sha olmaganingizda, go'shtni go'sht yoki gaz panjasida pishiradigan bo'lsak, bu, albatta, qimmatli bo'ladi.
Masquite yog'och va yopiq panjara kerak bo'ladi, bu tuzlamoq tutun. Bundan tashqari, panjara qo'yish mumkin bo'lgan ochiq pot kerak bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1/4 chashka guruch sharob sirkasi
- 1/8 chashka qizil sharob
- 2 choy qoshiq sarimsoq bilan qoplangan
- 2 osh qoshiq limon sharbati (1 limon yoki ohak sharbatlari)
- 1 osh qoshiq granüle oq shakar
- 1/8 choy qoshiq tuz
- Taste yangi qora qalampir tashlang
- 1/8 chashka qizil sharob (yoki kerak bo'lganda)
Buni qanday qilish kerak
- Zaytun moyi, guruch sharob sirkasi , qizil sharob, sarimsoq , limon yoki ohak sharbati, shakar, tuz va qalampir qo'shing.
- Barbekyu panjarasining bir tomonini qizdiring va to'g'ridan-to'g'ri issiq ko'mirlarga (yoki gaz panjarasidan foydalanilganda lava jinslariga) to'g'ridan-to'g'ri yog'li me'yorlar yog'ochini joylashtiring. Yog'ochni olovdan tutish uchun issiqlikni sozlang. Siz uni tutasiz va olov emas.
- Marinadni panjara qarshi tomonida ochiq idishga joylashtiring va panjara qopqog'ini yoping. 20-25 daqiqa davomida tutunga tuting. Tutun tuxumni lazzatlaydi.
- Bug'langanda yo'qolgan suyuqlikni almashtirish uchun potani olib tashlang va qo'shimcha qizil sharob qo'shing.
- Uni xona haroratiga sovutib oling, keyin darhol foydalanmasangiz, sovutgichga joylashtiring. Sovutgichingizdagi ta'mli tutuni saqlash va yopish uchun yopiq idishda saqlang.
Marinadlarni go'shtdan foydalanganda, go'sht kamida 24 soat sovutgichda tursin. Agar siz uni baliq yoki dengiz mahsulotlari uchun ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, faqatgina 30 daqiqa marinad qiling. Parranda ham qisqa vaqt davomida marinadlanishi kerak, bir soat yetarli bo'lishi kerak. Keyin grildan oldin go'shtning xona haroratiga tushishiga ruxsat bering.
Go'shtni, parranda go'shti yoki baliqni olib tashlangandan so'ng tuzlamoqni olib tashlang va uni sos sifatida ishlatmang. Xom tarkibidagi bakteriyalar bilan aloqa uzilgan sos sifatida foydalanish yoki go'sht bilan xizmat qilish xavfli qiladi.