Ushbu taomni tez va oson tayyorlash uchun, do'kondan sotib olingan qovurilgan qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Marinadlangan pomidor va mozzarella to'plari kabi boshqa antipasti ovqatlar bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 3 o'rta qizil qalampir
- 3 o'rta sariq qo'ng'iroq qalampiri
- 1 osh qoshiq qo'shimcha qizil zaytun moyi
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- Ikkita 14-untsiya idishlari butunlay yopilgan
- artishok qalblari (drenajlangan va maydalangan)
- 1/3 chashka mayda tug'ralgan tekis barg petrushka
- 2 osh qoshiq yangi limon sharbati
- 2/3 chashka maydalangan sho'rlangan qora zaytun (masalan
- kalamata )
Buni qanday qilish kerak
1. Broylerni oldindan qizdiring. Qizil va sariq qalampirni broyler pishirgichiga va qovoqqa joylashtiring. Qog'oz sumkachasiga o'tkazing, muhr bilan yoping va 10 daqiqa bug 'chiqing. Peel biberi, terini, urug'ini va ildizlarini olib tashlash.
2. Qovurilgan qalampirni 3/4 dyuymli keng chiziqlarga soling.
3. O'rtacha issiqda katta tandirda zaytun moyi iliq. Sarimsoqni qo'shing va pishirib, tez-tez aralashtirasiz, xushbo'yroqgacha, taxminan 1 daqiqa.
Engil ovqatlar qo'shing va tez-tez aralashtirib pishiring. Qovurilgan qalampir, maydanoz, limon sharbati va zaytunni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va qizdirilguncha pishiring. Tovoqni issiqdan olib tashlang va sovushini kutib turing.
4. Qovurilgan non bilan xona haroratida antipasto aralashmasini xizmat qiling.
Yo'riqnomalar va maslahatlar
• Biberlarni qovurishning yana bir usuli: Pechkaning rafini imkon qadar isitish elementiga yaqinroq qilib sozlang. Broylerni oldindan qizdiring. Folga solingan jelli shashani tashlang. Biberlarni yarmida kesib oling va jarohatlaydi va yadrolarni olib tashlang. Biberlarni joylashtiring, panjalarini ustiga kesib oling va qo'lingizni kaftlari bilan pastga bosing. Terilar po'stlunigacha va shilimshiq bo'lgunga qadar qalampirni pishiring va tana 8 dan 10 daqiqagacha qattiq bo'ladi. Shaxsiy qalampir qoraygan va blisterlanganidek, ularni musluklar bilan o'rta piyolaga olib tashlang. Tuxumni folga bilan yoping va 15 daqiqa yoki undan ortiq vaqt davomida o'z issiqligida qalampirni bug 'berishi kerak. Bu terini yana gevşetmeye yordam beradi. Bir piyola ustidan süzgeci joylashtiring. Süzgeci ustidan bir qalampir tutib, terilari kichik o'tkir pichoq bilan qirib tashlang. Ovqatlangan qalampirni ikkinchi piyola ichiga joylashtiring va qolgan qalampir bilan takrorlang. Tayyor bo'lgach, birinchi piyola ichidagi sharbatni qalampir ustiga torting.
• Bir marta qovurilgan bo'lsa, muzlatkichda qalampir 3 kungacha saqlanadi. Ularni havo o'tkazmaydigan idishga solib, ustiga suv quyinglar. Bundan tashqari, ular 6 oygacha muzlatiladi. Sovutgichdagi muzlatilgan qalampirni kecha davomida yutib yuboring.