Mamlakat shimolida Shakkarpara yoki Shakkarpare deb nomlanuvchi G'arbiy Hindistonda Shankarpali ham deyiladi. Yaxshi qilingan Shakkarpara shirin va shirin, lekin qattiq emas va juda shirin emas.
Siz Shakkarparani (2-3 xafta oldin) oldindan yaxshi qilishingiz va sovuq, quruq joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin. Ushbu retsept Shakkarpara uchun 4 dan 6 kishigacha bo'lgan kishilarga yoqimli taom tayyorlaydi.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka
- ghee
- 1/2 chashka shakar
- 1/2 stakan sut
- 2 osh qoshiq qo'pol irmik
- 3 chashka barcha maqsadli un
- Tinchlik chizig'i
- Sabzavot / ayçiçek / kanola chuqur qovurish uchun pishirish yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Go'shtni va sutni kichik idishga soling. Kuyikkani past haroratda sozlang, shunda siz geni eritasiz. Agar sizda ghee bo'lmasa yoki ba'zi qilish uchun vaqt yo'q bo'lsa, ghee sariyog '(1/4 chashka) yoki sabzavot / bodring / kanola pishirish yog'i (1/4 chashka) bilan almashtirilishi mumkin.
- Go'sht eriydi, issiqlikni o'chiring va go'sht-sut aralashmasini yaxshilab aralashtiring.
- Go'sht-sut aralashmasini chuqur aralashtirilgan idishga yoki sayoz, keng aralashtirilgan plastinaga to'kib tashlang.
- Unga shakar qo'shing va barcha shakar to'liq tarqalguncha aralashtiriladi. Go'sht-sut aralashmasi hali ham issiq bo'lsa, buni tezroq shakarni eritishga yordam beradi.
- Shakar eriganidan keyin, aralashmani butunlay sovushish uchun bir chetga surib qo'ying.
- Sovutgandan so'ng, barcha unni aralashmaning bir qismiga qo'shing. Har doim, unni gyure-shakar aralashmasiga aralashtirish uchun yaxshilab aralashtiring. Unni barcha un ishlatilguncha saqlang. Bu ish amalga oshgandan so'ng, aralashmani yumshoq, o'rta qatlamli xamirga yoğurmak uchun toza qo'llarni ishlating. Xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak.
- Qopqoqni xamirni o'rang va 30 daqiqa davomida dam olish uchun bir chetga surib qo'ying.
- Yarim soatdan keyin xamirni oching va yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar uni yana ykaytiring.
- Xamirni 6 teng o'lchamli to'plarga aylantiring. Barmoqlaringiz o'rtasida har bir to'pni tekis va yoriqsiz ushlab turing.
- Toza ish joyini kamroq yoqib, xamirni to'plamni yumaloq doira bo'ylab 1/3 "qalinligi bilan siljitish uchun foydalaning.
- 1 dyuymli chiziqlar chiziqlarini kesib olish uchun pichoqni yoki aylanadigan pichoqni kesish vositasidan foydalaning.Bu chiziqlarni olmosli shakllarga aylantirish uchun yana bir marta kesib oling.Ushbu chekka qismlarini juda kichik yoki qirralarning yoriqlarini chiqarib oling. Keyinchalik Shakkarpara qilish uchun qayta ishlatildi.
- Buni hamma xamiringiz ishlatilmaguncha qiling. Olmos shakllarini kesib olishda ularni keyinchalik ishlatish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan bir plastinkada saqlang.
- Sizning shakllaringizni kesib o'tayotganingizda pishirish yog'ini chuqur chuqurlikda yoki panda yoki chuqur fritözda isitish.
- Barcha shakllar tayyor bo'lganda va yog 'issiq bo'lsa, har ikki tomonning oltiniga qadar shakllarning kichik qismlarini issiq yog'ga va qovurdoqqa qo'ying. Tez-tez so'lakli qoshiq yordamida aralashtiramiz. Ish tugagach, moydan tortilgan qoshiqchani olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Buni hamma shakllaringiz qovurilganicha qiling.
- Qovurilgan Shakkarparani to'liq sovutib, so'ngra salqin, quruq joyda, keyinroq havo o'tkazadigan idishda saqlang.