Bu oson tovoqda tovuq, sariq guruch bilan pishiriladi, bu uning rangini (va ta'mini) bir necha saxovatli zaharli ipdan yasalgan iplardan oladi. Za'faron - bu krokus gulining tamg'asi bo'lib, u hind va ispan taomlari, shuningdek, italyan rizotto mahsulotining umumiy tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, haqiqiy arab qahvasida va shvedona zafarli nonda topilgan ingredient. Safrani qo'lda tanlab oladi, bu dunyoda eng qimmat baharatlardan biri bo'lib, u vazni bilan. (Ba'zi oshxonalarda kamroq turmerika o'rnini bosadi.)
Tovuq, sabzavot va guruchlarni birlashtirib, bu taom to'liq taomdir. No'xat uchun sabzi qo'shish yoki muzlatilgan yashil fasolni almashtirishni so'raymiz.
Sizga nima kerak
- 2 nafar zaxira zarralarini chuqurlashtiradi
- 1 osh qoshiq issiq suv
- 1 yashil qo'ng'iroq qalampiri (kesilgan)
- 1 o'rta piyoz (tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 kichik jar (2 gram) pimiento (drenajlangan va tug'ralgan)
- 2 1/2 chashka uzun g'alla guruchi
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 1 paket (10 gram) muzlatilgan yashil no'xat
- 5 chashka suv yoki past natriy tovuq yoki sabzavotlarni
- 2 qovurilgan tovuq (kesilgan) yoki taxminan 6 funt tovuq bo'lagi
- 2 teaspoons kosher tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 400 F (200 V) ga qadar qizdiring. 10 osh qoshiq issiq suvda zafran iplarini quying.
- Katta yirtqichlardan, zaytun moyi ichida tenderga qadar yashil qo'ng'iroq qalampir va piyozni saqlang.
- Sote qilingan sabzavotlarni katta sayoz pishirish idishga yoki qovurilgan panga o'tkazing; tovuq va tuz tashqari barcha qolgan qismlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
- Tovuq qismlarini koser tuzi bilan sug'orib, guruch aralashmasidan yuqori qismga, terining yoniga qo'ying.
- Pishiriladigan idishni qopqog'ini yoki qopqog'ini yoping yoki folga bilan mahkam yopishtiring. Oldin isitiladigan pechda 1/2 soat davomida pishiring, yoki guruch yumshoq bo'lguncha va tovuq 165 F (74 C) ga yetguncha pishiring. Qopqoqni olib tashlang va tovuqni jigarrang qilish uchun qo'shimcha 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Tovuq va guruchni toza salat, Tsezar salat yoki yangi dilimlenmiş pomidor va bodring bilan xizmat qiling.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Tovuqlarning o'rniga barcha tovuq oyoqlari yoki sonlarini yoki butun oyoqlarini ishlating yoki tovuqli ko'krakdan foydalaning.
- Ko'k rangli qo'ng'iroq qalampiri va 1 ta qurigan pishgan pomidor qo'shing.
- Agar siz osonroq uslubni talab qilsangiz, "xiyonat" qilishingiz va safro bilan bir kilogramm sariq guruchni ishlatishingiz mumkin.
- USDA ma'lumotlariga ko'ra, tovuq va boshqa parrandalar uchun minimal xavfsiz harorat 165 F (74C) dir. Tovuqni tekshirish uchun ishonchli oniy o'qish termometridan foydalaning. Termometrni suyakka tegmaslik uchun eng katta bo'laklarning eng qalin qismiga joylashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1044 |
| Hammasi yog ' | 50 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 285 mg |
| Natriy | 1,306 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 98 g |