Ehtimol, eng mashxur Yaqin Sharq sandviçlari falafeldir. Bir nechta qovurilgan falafel to'playdi cho'chqa cho'ntagida xizmat qilib, Isroil salatiga o'ralgan va tahinli bilan o'ralgan. Biroq, mintaqada bir xil darajada mashhur (bir oz kamroq ma'lum bo'lsa-da), sabich sendvichidir. Bu isroillik, Isroilning yaratuvchisi, qovurilgan patlıcan va qovurilgan tuxum, Isroil sosisi, humus, tahini va amba (mango) sousi bilan birga cho'chqa cho'ntagiga to'ldirilgan.
Uninitiated uchun, u bir oz g'alati bo'lishi mumkin, lekin lazzat kombinatsiyasi haqiqiy g'olib hisoblanadi. Sabich so'zi ertalab arabcha so'zdan kelib chiqadi va sandviçning nomi bor, deb o'ylashadi, chunki bu odatiy Iroq yahudiylari bilan nonushta ob'ekti edi. Shabbat kunida pishirishga ruxsat berilmagani sababli, Iroq yahudiylari sovuq, pishirilgan narsalardan tayyorlangan bu sendvni yebdilar. Bugungi kunda u kun bo'yi iste'mol qilinadi va ko'pincha ko'cha sotuvchilari tomonidan ochiq bozorda tezkor oziq-ovqat sifatida sotiladi.
Sizga nima kerak
- 4 Yumshoq, qutulish mumkin terilari bo'lgan kichik patlıcanlar
- 2 osh qoshiq yog'i
- 2 Tuxum, qattiq qaynatilgan va dilimlenmiş
- 1/4 Cup humus (do'kondan sotib olingan yoki uy qurilishi)
- 1/4 chashka tahin sousi (resept quyidagi)
- Isroil salatasi (ta'rif quyidagicha)
- 2 osh qoshiq amba sousi yoki undan ko'proq ta'mi uchun *
- Tuz va qalampir, ta'mga
- 2 Pita o'rmonlari yarmida kesiladi
- Tahinli sous uchun:
- 2 osh qoshiq Susam joylashtirish
- 2 osh qoshiq suv
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- Tuz va qalampir, ta'mga
- Isroil salatiga:
- 1 Pomidor, qovurilgan
- 1/2 Ingliz tili (urug'siz) bodring, qovurilgan
- 1/4 Qizil piyoz, qovurilgan
- 1 osh qoshiq limon sharbati
- Tuz va qalampir, ta'mga
- * Amba ixtisoslashgan yoki Yaqin Sharq bozorlarida mavjud bo'lgan baharatlı mango sosu. Shunga qaramay, Mango chutney o'xshash va eng katta oziq-ovqat zanjirlarida mavjud.
Buni qanday qilish kerak
Baqlajonni aylantiring va har ikki tomondan taxminan 5-7 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'ga qovuring.
Isroil salatini yig'ing va tahinli ingredientlarni birlashtiring.
Sandviçlarni yig'ish uchun Humusni qovurilgan cho'ntaklariga, qizarib pishgan patlıcan turlariga va dilimlenmiş qattiq qovurilgan tuxumlarga tekis qilib qo'ying. Isroil salatida qoshiq va tahin sousi va amba sousi bilan sho'rva.