"Heart of Gold Truffles" bilan sevgingizni ko'rsating! Bu ko'zni qamashtiradigan shokoladli trufflerlar oltin qoplamali porlab, ularni Sevishganlar kuni uchun yoki biron bir maxsus voqea uchun mukammal sovg'a qiladi. Agar siz bu ajoyib shakarlarni tayyorlash uchun asta-sekin qo'llanmani xohlasangiz, shokoladlarni qanday qilib yasashni ko'rsatadigan fotosuratga qarang!
Ushbu retsept uchun sizga kek dekoratsiya do'konlarida, konfet do'konlarida va ko'plab hunarmand do'konlarida mavjud bo'lgan yurak shaklidagi shakarli kalıplar kerak bo'ladi. Eng yaxshi ishlaydi, agar qoliplar juda chuqur bo'lsa, kamida 1/2 ", shuning uchun mo'l-ko'l to'ldirish uchun joy bor.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka og'ir krem
- 1 stakan / 6 gram unli shokolad (tug'ralgan)
- 1/2 choy qoshiq vanilla
- 2 pound shokolad shakar qoplamasi (yoki
- chiriyotgan yarim shirin shokolad )
- 1 ta konteyner
- Oltin parıltısı chang
Buni qanday qilish kerak
1. Birinchidan, ganache to'ldirishni tayyorlang. Choy qoshiq shokoladni o'rta qoshiqqa joylashtiring va chetga qo'ying. Og'ir kremni o'rta idishdagi kichik idishga quying va uni qaynatib oling.
2. Krem qaynab turganida qaynoq shokolad ustiga qaynoq kremni quying va shokoladni yumshatish uchun bir daqiqa o'tirib turing. Krem va shokoladni yumshoq, bir hil aralashmasigacha bir-biriga aylantiring.
Vanil ekstrakorini qo'shing va aralashtiramiz. Ganachening yuqori qismiga yopishtiruvchi qismni bosing va uni sovitish uchun xona haroratida o'tirsin. Hech qachon iliq bo'lmasa, lekin hali ham suyuqlikdan foydalanishga tayyor.
3. Ganachekni sovishini kuting, qoliplarni tayyorlash. Agar sizda faqat bitta qolib bo'lsa, barcha shakarlamalaringiz paydo bo'lmaguncha bu jarayonni bir necha marta takrorlashingiz kerak bo'ladi. Agar sizda bir nechta qolip mavjud bo'lsa, buning hammasini bitta to'plamda qilishingiz mumkin. Shakar qoplamasini eritib oling yoki temperli shokoladni oling va bo'shliqlarni qoldiqqa quyib oling, shunda kavitalar to'liq to'ldiriladi.
4. Bir daqiqa kutib turing, so'ngra qolipni mayda qog'oz yoki pergament qog'ozining ustiga qo'ying. Ortiqcha shokolad qog'ozga tushadi. Shokoladni tomchilatib yuborishga undash uchun uni bir oz suzib o'ting. Qog'ozdagi shokolad keyinchalik qirqib tashlanadi va qayta ishlatish uchun qayta eritiladi.
5. Oshpazning pichog'ini, ofsetli gulxanni yoki skameykani olib tashlang va yuqori qismdan ortiqcha shokoladni olib tashlang, uni mog'orning yuqori qismidan boshqaring. Bu sizning tayyorlangan truffles'ınızı neytral qiladi.
6. Shokolad mog'orini xona haroratida qattiqlashtiring yoki agar sizning ganache darhol foydalanishga tayyor bo'lsa, muzlatgichda qolib, taxminan 10 daqiqa davomida uni tezda sozlang. O'rnatilgach, qoshiqni qoshiqni kalıplarınıza joylashtiring va har bir bo'shliqni 3/4 to'ldiring. Har qanday havo kabarcıklarını chiqarish uchun taymer ustida qoliplari bosing. Taxminan 30-45 daqiqa davomida ganajni mustahkamlash uchun qoliplarni sovutish. Bu erga issiq eritilgan shokolad qo'yganingizda shokolad ichiga solib qolmasligi uchun shakar yetarli bo'lishi kerak.
7. Ganache sovigan va mustahkam bo'lgandan so'ng, qoplamani qayta eritib, shokoladni qayta tortib oling va har bir bo'shliqning ustiga bir oz eritilgan shokoladni qoshiq qilib, qirralarga tarqating, shunda ganache to'liq yopiq bo'ladi. pichoq yoki skameykasi bilan
8. Shokoladlarni xona haroratiga yoki muzlatgichga butunlay qo'yib qo'ying, so'ngra qolipni yuqoridan pastga aylantiring va ularni muloyimlik bilan ularni qolipdan chiqaring. Zarur bo'lsa, o'tkir burchaklar yoki ortiqcha shokoladni kesib olish uchun o'tkir pichoqni olib boring. Ushbu nuqtada sizning kalıplanmış shokolad tugadi, lekin ularni oltin bilan bo'yash bo'lsangiz, keyingi bosqichga o'ting.
9. Oziq-ovqat uchun ishlatilgan kichik, toza bo'yoqchani oling va uni oltin shishib changga solib oling. Shokoladning hamma sirtiga tuproqni porloq va oltin bilan qoplanguniga qadar cho'zing. Shu nuqtadan boshlab, ushbu griffeslarni qo'llashda juda ehtiyot bo'ling, chunki unga tegsa, oltin tozalaydi. Kichkina spatula yoki pichoqni ko'taring, agar ularni ko'chirish kerak bo'lsa, ularni bir-birining ustiga qo'yib yubormang yoki oltin qoplamali belgilar va shikastlar paydo bo'ladi.
9. Gold Hearts Truffles bir haftagacha muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi mumkin. Eng yaxshi ta'mga va to'qimalarga ega bo'lish uchun ularni xizmat qilishdan oldin xona haroratiga olib keling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 283 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 8 mg |
| Natriy | 10 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 4 g |