Pad Thai, ehtimol, Tailand milliy taomidir. Bu odatda qisqichbaqalar, baliq soslari, shakar, limon yoki ohak sharbati (yoki sirka), chilyalar, loviya gullari, tuxum, mangal, sarimsoq bilan qoplangan va ezilgan ezilgan va ba'zan yangi shilantro bilan tayyorlangan engil va yorqin guruch makaron pishirig'idir. Janubi-Sharqiy Osiyo oshpazining qo'shnichilikning baharatli, nordon, sho'r va shirin muvozanati uchun mukammal vitr.
Mening oilam bu taomni yaxshi ko'rardi va aslida mening kichik o'g'lim Charli do'sti bilan birga kelib: «Biz qisqichbaqalar va makaronni yaxshi ko'ramiz va biz nimani xohlasak, u hayratga soladi», dedi. ota-onaning qalbiga qo'shiq, to'g'rimi?
Ba'zi foydali moddalar:
Rays Makaron mahsulotlari guruch uni bilan tayyorlanadi, nima unning o'rniga va Janubi-Sharqiy Osiyodagi barcha taomlar uchun juda mashhur. Ular faqat pishirilgan va juda tezkor mushy ketadi. Ular bir soat yoki bir necha soat davomida iliq suvda namlantirilishi yoki ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga aralashtirishi mumkin, shunchaki yumshoqroq bo'ladi, keyin pishirishni to'xtatish uchun sovuq suv ostida yuviladi va chayqatiladi. Ular bir oz chewy mustahkamlik bor.
Baliq Sousu: Baliq sousi odatda tuzda fermentlangan barcha anjovalardan ishlab chiqariladi va dastlabki parfyum qo'rqinchli bo'lishi mumkin, ammo pishirish vaqtida pasayadi va juda ko'p idishlarda biroz sho'rlik bilan ajoyib, chiroyli lazzat qo'shadi. Bu soya sosisi Worcestershire sosiga qarshi bo'lib, u sharqiy Osiyo oshpazliklarida katta ahamiyatga ega.
Thai Chilies: Shuningdek, Qushlarning Chili yoki Tailand Qizil Chili sifatida tanilgan quritilgan yoki yangi va Tailand oshxonasining juda muhim qismi mavjuddir. Quritilganida ular qizil rangli, qizil rangli, issiqlik darajasi va ozgina ifloslik darajasi bilan ajralib turadi.
Sizga nima kerak
- 1 (12-ons) to'plami
- guruchli piyoz
- (fettusin kabi)
- 1 osh qoshiq shakar
- 3 osh qoshiq baliq sosu
- 3 osh qoshiq ohak sharbati
- 3 osh qoshiq eman, kanola yoki o'simlik moyi bo'lingan
- 1 lira o'rta qisqichbaqasimon, qaynoq va shag'al
- 1 osh qoshiq sarimsoqni tug'dirdi
- 3 ta katta tuxum, engil kaltaklangan
- ¾ qoshiq dilimlenmiş scallions, oq va yashil qismlarga ham
- 2
- Tay chilies
- , ingichka cho'kib ketgan yoki 1 choy qoshiq qizil qalampir go'shti (yoki ta'mga)
- 1 stakan loviya gullari
- 3 osh qoshiq mayda tug'ralgan eman
- 2 osh qoshiq yangi shilantro barglari (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Katta qaynatgich qaynatgichga keltiring. Potni issiqdan olib tashlang, guruchli makaron qo'shing va tez-tez 2-3 daqiqa davomida ular deyarli yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiriladi, ammo juda ko'p emas. Noodle drenajlang va sovuq suv bilan yuvib tashlang. Bir chetga qo'ying.
- Ayni paytda kichik kosada shakarni, baliq sosini va ohak sharbatini birlashtirib, sousni chetga surib qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda skovorodkada 1 osh qoshiq yog'ni qizdirib oling va ular pushti rangga aylanguncha, qisqichbaqani 2 minutga botirtiring. Ularni drenajlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing, ularni bir chetga surib qo'ying va skilletani artib oling.
- Noodle qurigan bo'lsa, qolgan 2 osh qoshiq yog 'panga ilova qiling va o'rta yuqori haroratda isitiladi. Sarimsoqni qo'shing va oltinni bir minutgacha sote qiling, keyin tuxumni qo'shing va taxminan 1 daqiqa pishganicha aralashtiring. Noodle qo'shing va aralashtirish va isitish uchun aralashtiramiz. Sote qilingan qisqichbaqalar ichiga aralashtiring va sousga quyiladi. Qisqichbaqalar faqat pishirilguncha va noodle juda yumshoq bo'lgunga qadar 2 daqiqa davomida isitiladi.
- Qoshiq va tug'ralgan chili qo'shing va yana bir daqiqaga issiqlikdan yuring. Xizmat plitasiga o'tkazing. Laganni loviya go'shti, er yong'og'i va shilantro bilan sug'orib, issiq bo'lib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 302 mg |
| Natriy | 1.187 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 27 g |