01dan 06gacha
Matcha qanday talon-taroj qilinadi
Lindsey Goodwin Matcha marosimi yapon madaniyatining muhim qismi hisoblanadigan batafsil san'at shaklidir. Biroz amaliy mashg'ulotlarni bajarish bilan birga, mazali, noqulay to'qimalarni tayyorlash oson va biz sizni chiroyli usulni qanday mukammal qilishingizni ko'rsatamiz.
Uyda chiroyli matcha qilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Matcha chang, tarjixon marosimiy sinf
- Tercihen distillangan yoki tozalangan suv
- Chasen (matcha tayoq)
- Chasaku (matcha kepçe) yoki 1/2 choy qoshiq o'lchaydigan qoshiq
- Chawan (matcha kosa) yoki keng, sayoz idish
Matcha tayyorlashning to'liq marosimini bajarish uchun kosani tozalab olishingiz uchun ( chakina sifatida tanilgan) zig'ir mato kerak bo'ladi. Sizda mathi sifatlarini ( furui sifatida ham tanilgan) foydalanishingiz mumkin. Biroq, bularning hech biri matcha asosiy tayyorlash uchun zarur emas.
Matcha va Choy o'smirlarini qaerdan topish mumkin
Matcha va marosim uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalarni choy do'konlarida va xalqaro ovqatlarga ixtisoslashgan ba'zi bozorlarda topish mumkin. Biroq, ba'zan barcha matcha materiallarini topishning eng oson yo'li onlayndir.
Choy va DoMatcha san'ati kabi kompaniyalardan marosimga oid matcha changni sotib olishingiz mumkin. Ko'pgina perakendeciler, shuningdek, whisks, scoops, matcha kosa va boshqa aksessuarlarni taklif etadi.
Agar matcha va uni amalga oshirish marosimidan rohatlanishni bilsangiz, qo'lda ishlangan idishni xarid qilishingiz mumkin. Yaponiyaliklarning ko'pchiligi bu sodda, ammo qiyin idishlarni mukammal qilishgan va har birining o'z uslubi bor.
02 of 06
Matcha tolasini o'lchash
Lindsey Goodwin - Qaynoqqa taxminan 1 1/2 chashka suv quyib, qaynoq suv bilan 1/3 qismini to'ldiring.
- Buni 30 soniya ushlab turing, keyin suvni olib tashlang va idishni quriting.
- Yaxshilab süzgeci yoki elak orqali, kosa ichiga 2 kraxmal (yoki 1/2 choy qoshiq) qo'shing.
Matcha moslashtiring
- Yupqa matcha (Usucha) uchun: 2 qoshiq (taxminan 1/2 choy qoshiq)
- Qalin matcha uchun (Koicha): 3-4 ta qoshiqdan (3/4 dan 1 choy qoshiq)
03 ning 06
Suv qo'shing
Suv qo'shing. Lindsey Goodwin - Qovoqqa 3 santimetr (taxminan 1/3 chashka) issiq suv tushiring.
Suv miqdori haqida maslahat bering
Bu suvning ko'pligi xavotirlanmang. Matcha chayqalilgandan so'ng oz miqdorda mast bo'lishga mo'ljallangan. Uni konsentratsiyalangan dozalik choy deb tasavvur qiling va aslida siz "choy" ni ichganingizni eslang. Bu lazzat olinadigan va choy bargi chiqarilgan standart choy infuzionidan farqli.
Ideal suv harorati
Yangi boshlangan qaynoq suv matcha kukunini eritish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Ideal sifatida 160-175 F (70-80 V) atrofida bo'lishi kerak. Siz chayqishga tayyor bo'lgach, kosani tozalashdan so'ng qaynayotgan suv deyarli mukammal bo'lishi kerak.
04 of 06
Matcha nashri
"V" harakati bilan ajrating. Lindsey Goodwin - Chap qo'lingiz bilan kosani ushlab, o'ng qo'lingiz bilan chayqab tashlang, matka kukunini suvga torting.
- Tandirning pastki yoki yon qismida qotib qolgan har qanday changni yumshatish uchun yumshoq, dairesel naqshli matcha chayqalish uchun qo'lingizni (tirsagingiz yoki qo'lingizdan emas) foydalaning.
- Shiddatli sur'atda o'zgarib, V shaklida chirigan harakatlar qiling. Ideal holda, siz matcha uchun havo qo'shmoqchisiz va bu tez va tezkor tezlik bilan amalga oshiriladi.
Tayyorlash uchun maslahatlar
Qo'lingizni cho'chqaning yuqori qismiga qo'ying, xuddi uni xijolatga soling. Barmoqlaringiz plashlarni ushlab turadigan magistralning ustida bo'lishi kerak.
- Barmoqlaringiz piyola tomon yo'naltirilishi kerak.
- Sizning bilagingiz 90 daraja burchak ostida bo'lishi kerak.
05 of 06
Har qanday tirnoqlarni olib tashlang
Qopqoqlarni olib tashlash uchun idishning qirralarning atrofida chig'anoqni boshqaring. Lindsey Goodwin Cho'qqilash vaqtida, siz qolgan matcha tolqonning har qanday qismlarini olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
- Sirt sindirishni olib tashlash uchun idishning atrofini aylantiring.
- Bundan tashqari, har qanday maxfiy to'plamlarni yo'qotish uchun chayqalayotganda chig'anoqning pastki qismiga sekin sekin bosing.
06 of 06
Whising'i tugating va Matcha-dan bahramand bo'ling
Qisqichbaqasimon qalpoqchani markazdan olib tashlash oqlangan ko'rinish hosil qiladi. Lindsey Goodwin Bir necha daqiqaga o'ttiz soniya o'tishi kerak, to'plamni silkitib, mathaning tepasida ko'pik ishlab chiqaradi.
- Matcha ustki qismi ko'pikli bo'lsa, yumshoq matcha kosasining markazidan ko'taring. Bu kosa markazida kichik, ingl. Jihatdan jozibador ko'pikli kontsentratsiyani qoldiradi.
- Ichib tashlang va daraxtlaringizdan zavqlaning.