Frikas orolida go'shtni so'yish va soqol qilib, keyin sosda tayyorlanadigan pishirish usulini nazarda tutadi. Bu tovuq fricassee tayyorlash uchun tayyor va pishirishni pishirishni osonlashtiradi, krem sousi va sabzavot esa uni butunlay taomga aylantiradi. Agar xohlasangiz, salat yoki kraxmal qo'shing, yoki uni qoshiq non yoki pechene bilan yonma-yon joylashtiring.
Boneless tovuq ko'kraklari bu Yo'nalishlarni ishlatishadi, lekin buning o'rniga kemasizli tovuqlarning sonlarini ishlatish mumkin. Olti kishiga xizmat qilish uchun bir necha qo'shimcha tovuq qo'shing.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 pound bo'shamaydigan, terisiz tovuq ko'kraklari (1 1/2 dan 2 funt)
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1/4 chashka barcha maqsadli un
- 2 stakan past natriy tovuq go'shti
- 1 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1/2 choy qoshiq quritilgan tarjunik
- 1 o'rta bariyak bargi
- 3-4 sabzi (2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- 2 o'rta piyoz (yarim va qalinlashgan tilim)
- 2 katta pırasa, faqat oq qism (yuvilgan va tug'ralgan, yoki 4 yashil piyoz foydalaning)
- 1 1/2 chashka muzlatilgan no'xat (erigan)
- 1/2 chashka yarim yarim (yoki engil krem)
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq ko'kraklarini tuz va yangi erga qora qalampir bilan yaqindan sug'orib oling; chetga qo'ying.
- O'rta qozonda yoki tuynukda o'rtacha haroratda eritiladi. Sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring. Unni qo'shing va 2 daqiqa ko'proq pishirib, aralashtiring.
- Tovuq suvi qo'shing va qalinlashgancha pishirib, aralashtiring. Tirnoq, tarragon va dafna bargini aralashtiring.
- Sabzavotlarni va piyozlarni sekin devorga joylashtiring, so'ngra tovuq ko'kragiga tuting. Piyakni tovuq ustiga sepib, keyin sos aralashmasini to'kib tashlang.
- 5-dan 7-soatgacha pastki qavatni yoping va pishirib, yuqori qismida 2 1/2 dan 3 soatgacha pishiring.
- No'xat qo'shib, qopqog'ini oching va taxminan 15 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.
- Yupqa qoshiq bilan tovuq va sabzavotlarni xizmat ko'rsatish plakasiga o'tkazing.
- Sousni o'rta qozonga soling. Qaytaga keltiring. Agar sos suyuq bo'lsa, uni ozgina kamaytirish va ziravorlarni konsentratlash uchun uni bir necha daqiqa davomida pishiring. Yarimni sousga qo'shing.
- Ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Tovuq va sabzavotlarni sos bilan xizmat qiling.
Variant va maslahat
Agar so'ralsa, quruq oq sharob bilan 1/4 dan 1/3 chashka tovuq go'shtini almashtiring. Agar qalinroq sous kerak bo'lsa, silliq bo'lmaguncha teng miqdorda sovuq suv bilan boshqa bir osh qoshiq unni aralashtiring. Bu aralashmani sousga aralashtiring va qalinlashtirilgunga qadar pishirib, aralashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1089 |
| Hammasi yog ' | 62 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 23 g |
| Xolesterin | 317 mg |
| Natriy | 845 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 95 g |