Koreyaliklar eng yaxshi qovurg'a sevgisi bilan mashhur bo'lsa-da, siz bu retsept bilan qamchilashni o'rganishingiz mumkin bo'lgan bu mazali spareribs bilan hech qachon qolmaydi. Qovurg'alar tender va bir oz shirin, lekin yopishqoq va baharatlıdır.
Taomni tayyorlashda koreys uslubidagi spareribs va amerika uslubidagi qovurg'alar o'rtasidagi farqni ko'rsating.
Sizga nima kerak
- 4 lbs. cho'chqa zaxira no'xalari, xizmat qiladigan kataklarda
- 1/3 stakan soya sousi
- 3 osh qoshiq. miri
- 2 osh qoshiq. guruch sharob sirkasi
- 1/2 chashka shakar
- 2 osh qoshiq. asal
- 5 osh qoshiq. kochujang (
- Koreya chili qalampir pastasi )
- 1 shirin piyoz, maydalangan
- 5 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 3 tilim toza pishirilgan zanjabil, maydalangan
- 2 choy qoshiq. kunjut yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Katta idishdagi suvni qizdiring.
- Taxminan 30 daqiqa davomida qovurg'alarni torting.
- Ular salqin bo'lganda, qovurg'alarni qo'yib, yuzini kesib, sayoz oynaga yoki seramika idishga joylashtiring.
- Tuxum tayyorlash uchun barcha ziravorlarni bir-biriga aralashtiring.
- Go'sht ustida aralashmasi quying, yaxshilab qoplang.
- Go'shtni kesib oling, kamida ikki soat qoplab, marinatlang. Bundan tashqari, bir kecha davomida marinat mumkin.
- 400 gradusgacha panjara yoki isitish pechini isitish.
- Go'shtni panjara yoki pechda (go'sht tomoni yuqori) 25-30 daqiqa davomida pishirib, bir necha marta aylantirib va tuzlamoq bilan pishiring.
- Go'sht juda yumshoq bo'lishi kerak. Suyaklardagi go'shtning qalinligiga qarab, qovurg'alaringizni uzoqroq yoki qisqaroq vaqt davomida pishirishingiz kerak bo'ladi.
Sarimsoq haqida eslatmalar
Sarimsoq ming yillar mobaynida turli madaniyatlarda oziq-ovqat va dori sifatida ishlatilgan. Giza piramidalari qurilayotganda sarimsoq dori sifatida foydalaniladi; yunonlar o'z sportchilariga sarimsoqni Olimpiya o'yinlarida raqobatlasha olmagunlaricha kuch beradi. Sarimsoq yurak kasalligini, saraton kasalligini, ovqat hazm qilish muammolarini, infektsiyalarni, hasharotlar chaqishi va boshqa ko'plab kasalliklarni va kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan.
Janubiy Koreya dunyoda har qanday boshqa davlatga qaraganda jon boshiga ko'proq sarimsoq iste'mol qiladi . Koreya dunyoning eng yaxshi sarimsoq ishlab chiqaruvchilardan biri bo'lishiga qaramasdan, ular hali ham o'z talablarini qondirish uchun etarli darajada o'solmaydilar. AQSh kabi, Koreya kerak bo'lgan sarimsoqning qolgan qismini Xitoydan import qiladi. Sarimsoq uzoq vaqt Koreyada o'simlik dori sifatida ishlatilgan bo'lsa-da, Koreya oshxonasida eng mashhur ingredientlardan biri hisoblanadi.
Zanjir bo'yicha eslatmalar
Zanjir ming yillar davomida pishiriqli ziravorlar va dorivor preparatlar sifatida ishlatilgan Osiyoda tug'ilgan. Bu dorivor va o'simlik choylarni tayyorlash, organizmdagi haroratni oshirish, shuningdek organizmning metabolik tezligini oshirish uchun ishlatiladi.
Asyalılar foydalanadigan o'simlikning qismi ildiz emas, balki er osti ildizlari yoki ildizlari. Zanjabil gingerol va zingeron kabi sog'likka foyda keltiruvchi ko'plab efir moylarini o'z ichiga oladi. Gingeroller ichak motilligini yaxshilaydi va yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va bakterial xususiyatlarga ega.
Zanjir ovqat hazm qilish, oshqozon muammolari, gaz, ich ketishi va ko'ngil aynishini davolash uchun 2000 yildan ziyod vaqt davomida ishlatilgan. Yaqin o'tmishda, bu kasallikning oldini olishda samaradorligini ko'rsatdi. Bundan tashqari, sovuq, oshqozon yarasi, bosh og'rig'i, hayz krakerlari, migren, artrit va kolikni davolash uchun ham ishlatilgan.
Zanjir kaloriyalarda past, xolesterinni o'z ichiga olmaydi va piridoksin (vitamin B-6) va pantotenik kislota (vitamin B-5) kabi juda ko'p muhim oziq moddalar va vitaminlarning boy manbai. Bundan tashqari, kaliy, marganets, mis va magniy kabi juda ko'p miqdorda minerallar mavjud.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 10 mg |
| Natriy | 439 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 5 g |