Uning ekzotik kori ta'mi bilan, bu taom Janubiy deb o'ylamagan bo'lar edingiz, lekin u! Mamlakat sardori Gurjistonda, ehtimol Savannada, ziravorlar savdosi uchun katta port edi. Amerika ovqat va ichimliklar ensiklopediyasining ma'lumotiga ko'ra, Eliza Lesli (o'n to'qqizinchi asrning o'rtalariga oid kitobi muallifi) bu taomni Hindistondan retseptni qaytarib beradigan ingliz qo'shinlari ofitseridan olgan.
Ushbu mamlakatdagi sintetik tovuq retsepti tarkibida mayiz, kori, pastırma, tug'ralgan pomidor, bodom va yashil qalampir mavjud. Issiq pishirilgan guruchlarning bu mazali kombinatsiyasini xizmat qiling.
Yo'nalishlarni kesish tovuq chaqiradi, lekin kemasiz yoki suyaklarning tovuqlari yoki butun oyoqlari ham yaxshi bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 broyler tovuq (taxminan 3 kilogramm, qismlarga bo'linadi)
- 4 bantli cho'chqa
- 1 choy qoshiq tuzi (bo'lingan, ortiqcha, kerak bo'lganda, tatib ko'rish uchun)
- 1/2 choy qoshiq yangi qora qora qalampir (yoki ta'mga)
- 3/4 chashka tug'ralgan karaviz
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 1 yashil qalampir (tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 2 stakan yangi pomidor (tug'ralgan, yoki 14,5 gramlik pishgan pomidor)
- 2 choy qoshiq Madras kori chang
- 1/2 choy qoshig'ida kekik barglarini quritdi
- 1 stakan tovuq suvi (isitish, tercihen past natriy yoki tuzsiz)
- 1/2 stakan kardanoz (yoki mayiz)
- 1 osh qoshiq yangi maydanozni tug'ralgan
- 1/2 chashkacha maydalangan tost bodom *
Buni qanday qilish kerak
- Gollandiyalik pechda yoki pishirish idishida , cho'chqa go'shtini pishiring . Bekonni drenajlash uchun qog'oz sochiqlarga olib tashlang; yiqilib, bir chetga surib qo'ying.
- Tovuq qismiga tovuq qismlarini qo'shing; taxminan 15 daqiqa mobaynida tez-tez aylanadigan yoki har tomondan qovurilgan holga kelguncha pishiring. Tovuqni 1/2 choy qoshiq tuz va 1/2 choy qoshiq qalampir bilan seping; o'choqqa chidamli idishga joylashtiring va issiq tuting.
- Noprofiklarni quyish uchun karaviz, piyoz, qo'ng'iroq qalampir va sarimsoq qo'shing; pishirib, aralashtirib, piyoz shaffof bo'lgunga qadar, taxminan 5 daqiqa. Pomidor, kori tozu, kekik va 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing. Qaynoqqa soling; kam issiqlikni kamaytirish, qopqoqni yopish va taxminan 10 daqiqa davomida qaynatish.
- Uzumni kichkina piyola ichiga qo'ying, ular ustida issiq tovuq suvi quying; 20 daqiqa yoki to'ldirilgancha turing.
- Tovuqni panga qaytaring; qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Qovoq, mayiz va tovuq go'shtini panga qo'shing; qopqog'ini yoping va boshqa 10 daqiqa yoki tovuq bo'laklari to'liq pishganicha pishiring.
- Maydanoz, cho'chqa pastırması va tost bodom bilan sep.
- Issiq pishgan guruch bilan tovuqni xizmat qiling.
* Qovurilgan va aromatik holga kelguncha doimo aralashtirib, quruq tandirda o'rta gulzorda o'ralgan bodomlarni torting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1074 |
| Hammasi yog ' | 57 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 25 g |
| Xolesterin | 289 mg |
| Natriy | 1,125 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 100 g |