01dan 05gacha
Buyuk bir piyola ichiga unni to'kib tashlang
Fotosearch / Getty Images Bu juda ahamiyatsiz mavzuga o'xshash bo'lishi mumkin, lekin unlarni o'lchash uchun to'g'ri yo'ldir va noto'g'ri yo'l bor. Sizning glutensiz unlaringizni va kraxmallaringizni glyutensiz pishirish natijalariga ta'sir qilishni qanday qilib yaxshiroq yoki yomonroq qilishingiz mumkin.
Unni yirik aralashtirish idishga solib, undagi retseptlardan biroz ko'proq qo'shing. Bu unni o'lchash kosasiga unni qoshiqroq tez va osonroq qilish imkonini beradi. Unga un bilan qoshiq soling, shunchalik un bilan uriladi va uni un bilan to'ldiradi.
Unni bevosita un paqiridan yoki saqlash idishidan olishda noqulayliklar bormi? Undan un va kraxmal olib ketsangiz, quruq ingredientlar osonlikcha ixcham bo'lib, sizga retseptdan ko'ra tovush miqdori bo'yicha qo'shimcha un qo'shishingizga sabab bo'ladi.
Bundan tashqari siz yukxalta to'g'ridan-to'g'ri chizishingiz kerak bo'lganidan kam un bilan tugashingiz mumkin. Biroq to'g'ridan-to'g'ri chuqur ovqatlanish sizning retseptlaringizda ortiqcha un va kraxmal olib keladi.
Pishirish kimyo faniga asoslanadi va aniq o'lchov pishirish natijalari izchil bo'lishi uchun muhimdir.
02 of 05
Pichoq bilan ortiqcha unni kesib oling
Unni kesib oling. 2008 © Teri Lee Gruss O'lchov kosasini aralashtirish idishida ushlab turganda, o'lchash kosasining yuqorisida unni pastga tushirish uchun katta yog 'pichog'i yoki nozik spatuladan foydalaning. Ushbu qadam unni o'lchash stakaniga osonlik bilan joylashtirishni rag'batlantiradi.
03 dan 05 gacha
O'lchov kubigidan ortiqcha unni olib tashlash uchun pichog' yoki pichoqdan foydalaning
O'lchov kubigidan ortiqcha unni olib tashlang. 2008 © Teri Lee Gruss Ushbu qadamda siz ortiqcha unni yoki kraxmalni o'lchash stakanidan aralashtirish idishiga qaytarish uchun pichoq yoki spatuladan foydalanasiz. Hozir siz retseptga qo'shish uchun tayyor bo'lgan, aniq o'lchangan glutensiz undan bir stakan bor.
04/05
Choyni yoki konteynerga ortiqcha unni qo'ying
Choyni ortiqcha unni qo'ying. 2008 © Teri Lee Gruss Qoshiqni yoki ortiqcha glutensiz unni yoki kraxmalni yukxalta yoki saqlash idishga quying. Bo'ldi shu. Glyutenasiz ingredientlarni izchil, yaxshi pishirish natijalarini ta'minlaydigan tarzda o'lchagansiz.
Keyin o'lchash tajribamning natijalarini toping!
05 05
Tajriba - 2 xil o'lchov usullarini tortish
Tajriba. 2008 © Teri Lee Gruss Qo'ziqorinning unsiz unlarini yoki kraxmallarini sumkani tashqariga chiqarib olish yomonmi? Ko'pchiligimiz vaqtni ko'pincha emas, balki pishirganda, ko'pchiligimiz shu tarzda o'lchaganmiz.
Un po'stidan va undan o'lchangan unning og'irliklarini solishtirish uchun har bir o'lchovni o'lchash uchun pochta / oshxona o'lchovimdan foydalanganman.
Avvaliga idishdan to'g'ridan-to'g'ri oq guruch unining 1/4 chashka oldim va uni tortdim. U 1,8 gramdan siqib chiqdi. Keyin bir xil unning 1/4 chashkasini bir xil o'lchash chashka qoshiq qilib, yuqori qismini kesib, ortiqcha unni cho'p bilan kesib, bir xil miqyosda tortib oldim. Bu 1/4 chashka oq guruch uni 1,3 grammda tortilgan, unchalik katta emas .5 grammlik farq - bu pishirish kimyosi haqida katta farq!
Men bu ikki marta tajribani ikki marta o'tkazdim, og'irliklarni tekshirish va bir xil natijalarni ishlab chiqdim. Bir retsepti chaqirilgan turli xil kleykovina unlarini cho'chitish, aslida sizning retsepti uchun un va un kraxmalini qo'shib, natijadan kamroq natijaga olib kelishi mumkin. Pastki chiziq - qoshiq, qovurmang!