Filippin restoranida pancit guisado'ga buyurtma berganingizda, nimaga erishasiz?
Pancit - makaron; guisado ma'nosini anglatadi. Pancit guisado quruq aromatik, go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotli makaronlarni qovurish orqali tayyorlanadigan pishirilgan pishirilgan idishlarni tayyorlash uchun keng tarqalgan quruq (umumiy makonli sho'rvalar uchun) umumiy atama hisoblanadi. Pancit guisado , Filippin uchun Indoneziya va Malayziya uchun nimani anglatadi. Noodle-ning o'zi ingichka yoki qalin tuxumli noodlsdan guruch tayoqlariga chaynov shishasiga yoki ikki turdagi makaronga o'xshash narsalarga ega bo'lishi mumkin. Cho'chqa, tovuq yoki qisqichbaqalar bo'lishi mumkin; sabzavotlar eng asosiy karam va savzi qo'shilishi mumkin yoki faqat bir necha nom berish uchun yashil fasol, o'tkir no'xat va karam gullari bo'lishi mumkin. Ziravorlar tuz, baliq sousi, soya sousi yoki ulardan ikkitasi yoki undan ko'prog'i bo'lishi mumkin.
Agar bu narsa pancit guisado'nun kengligida bo'lmasa , Luchban , Quezon'dan pancit habab kabi ismlar bilan mintaqaviy varyasyonlar mavjud; Lucena Siti shahridan Pancit Chami , shuningdek, Quezon va Camarines Surdagi Bato shahridan pancit bato - bularning barchasi asosan pancit guisado .
Pancit guisadoni uchta asosiy guruhga ajratamiz :
01dan 03gacha
Pantit kanton (tuxumli noodle) guisado
Pantit canton guisado. © Connie Veneracion Yupqa tuxumli makaron bilan tayyorlangan , pancit kanton - Xitoy chow meinning Filippincha versiyasi. Chow mein singari, pankit kantonlarining ko'plab versiyalari bor, chunki oshpazlar bor. Cho'chqa (yoki tovuq) va kichik qisqichbaqalar ingichka bo'laklari eng mashhur "go'sht komponenti" va ziravorlar odatda soya sousidir.
03 / 03dan
Pancit bihon (guruch tayoqchalari) guisado
Pancit bihon guisado. © Connie Veneracion Bihon yupqa toza noodle bo'lib, barcha pancit bihon guisado taomlari bu noodle turlarini ishlab chiqaradi. An'anaviy ravishda guruch unidan tayyorlangan, so'nggi yillarda bozorda boshqa turdagi un bilan ishlab chiqarilgan bihon paydo bo'ldi. Bihon , ba'zida guruch vermicelli deb ataladi, lekin guruch unidan olinmagan chewy vermicelli bilan aralashmaslik kerak.
Pancit bihon guisadoni pishirish uchun, bihon sutli aromatiklar, go'sht va / yoki dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan maydalab ketgunga qadar yumshoq, drenajlangan va qaychi bilan kesilgangacha suvga namlanadi.
03 03dan
Pancit sotanghon (shisha bufet) guisado
Pancit sotanghon guisado. © Connie Veneracion Sotanghon bug'doyli hisoblanadi va tez-tez shisha yoki selefon yong'og'i sifatida ta'riflanadi. Bu chewy va juda silliq. Xuddi bihon kabi, sotangxon suvga botirilishdan oldin yumshash uchun suvga namlanadi. Shaxsan, men suvda sotonxonni emirmoqchi emasman - to'g'ridan-to'g'ri tajribali bulon bilan panga tushib, nordonlarning har bir tomchi suyuqlikni pishganiga qadar past haroratda pishirishni noodle lazzatli qiladi.
Shunday qilib, siz Filippin restoraniga borib, menyuda pancit guisadoni ko'rsangiz, siz biron-bir quruq noodle idishlarni buyurtma qilishingiz mumkin. Qabul qilingan narsalarni bilish uchun avval buyurtma berishni so'rash oqilona bo'ladi:
1. Idishda ishlatiladigan turli xil makaron;
2. Qaysi go'sht yoki dengiz maxsulotlari kiritilgan; va
3. Qanday ziravorlar ishlatiladi.