Bu engil, bekamu marshmalloylar to'g'ri ovqatlanish uchun yoki marshmallovni chaqiradigan retseptlarda ishlatish uchun juda yaxshi. Turli xil ranglar, aromatik ekstraktlar yoki maydalangan yong'oqlar yoki quritilgan mevalar kabi tajribalar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Bu marshmallows o'z-o'zidan yaxshi, lekin siz ularni kesib, ularni S'mores Pops, Inside-Out S'mores yoki Rocky Road kabi boshqa shakarlamalar retseptlarida qo'llashingiz mumkin!
Sizga nima kerak
- 2 stakan shakar
- 1 osh qoshiq engil jo'xori siropi
- 1,5 stakan suv (ajratilgan)
- 4 osh qoshiq jelatin (unli)
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
- 2 tuxum oqi
- 1/3 kubik chang shakar (elenmiş, tozalash uchun)
- 1/3 chashka jo'xori moyi (changni yutish uchun)
- Majburiy emas: oziq-ovqat yoki rang berish
Buni qanday qilish kerak
1. Misr murchini va chang shakarni kichik idishga joylashtiring. 9x13 panani nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürterek tayyorlang va shakar / kraxmal qorishmasini butun kepagi ustida saxiy changlatishga sep. Go'shtni tayyorlash paytida panani chetga surib qo'ying va keyinroq ishlatish uchun shakar / kraxmal aralashmasini saqlang.
2. Katta hajmdagi idishdagi quritilgan shakarni, makkajo'xori siropini va ¾ chashka suvini birlashtir.
Shakar butunlay eriguncha aralashtiramiz, keyin aralashtirib to'xtating va aralashmaning qaynab ketishiga yo'l qo'ying. Aralash qorishmani 260 gradusgacha yetkazmaguncha qaynashda davom eting (qattiq ballli bosqich). Bu jarayon biroz vaqt talab etiladi, shuning uchun shakar siropi oshpazlikda keyingi ikki bosqichga o'ting, lekin shakar siropini 260 darajadan oshmasligi uchun tez-tez tekshirib turing.
3. Shakar siropi pishirganda, jelatin aralashmasini tayyorlang. Kichik yirtqichlardan 3/4 chashka suvini va vanil ekstrakti bilan aralashtiring. Jelatinni yuqori qismiga sepib, qisqartiring. Jelatin suyuqlik bilan butunlay so'rilmaguncha 5 daqiqada o'tirsin. Tovoqni past haroratda qo'ying va aralash suyuq bo'lmaguncha doimiy aralashtiriladi. Ushbu nuqtada, agar kerak bo'lsa, qo'shimcha ranglar yoki tatlar qo'shishingiz mumkin. Men bir necha tomchi oziq-ovqat rangini va 1-1,5 tsp xushbo'y ekstraktlardan foydalanishni tavsiya etaman, lekin aniq miqdor sizning ziravoringizga va ekstraktlaringizning quvvatiga bog'liq bo'ladi. Agar siz undan kuchliroq lazzatlanishni istasangiz, unda kamdan-kam boshlanib, oxirida ko'proq qo'shing.
4. Shakar siropi qaynatilganda va jelatin yumshatilayotganda, xona haroratini tuxum oqi chig'anoq biriktirgichi bilan jihozlangan katta stend mikseridagi toza idishda joylashtiring. Bir marta shakar siropi 245 darajaga yaqinlashganda, tuxum oqini urishni boshlaydi. Ularni qattiq pike qilgunlaricha siqib qo'yinglar, lekin g'azablanmanglar, aks holda ular yumshoq bo'ladi. Agar tuxum oqi shakar siropi to'g'ri haroratga yetishmasdan tayyor bo'lsa, shakar siropi tayyor bo'lgunga qadar mikserni to'xtating.
5. Jelatin aralashmasini shakar siropiga aylantiring.
Endi bu aralashmaning tuxum oqiga quyilishi kerak. Agar sizning kostryulkalaringiz chandiqdan yasalgan bo'lsa, uni kastryuldan tushirishingiz mumkin, ammo agar u bo'lmasa, sharbatni katta o'lchash chashka yoki idish ichiga quyish tavsiya qilinmaydi, shunda uni quyish osonroq bo'ladi. Shakar siropi juda issiq va u tasodifan dumalab ketishi yoki puflashiga olib kelishi mumkin. Mikser ishlaydigan pastda diqqat bilan issiq siropi tuxum oqiga nozik oqimga quyiladi. Barcha shakar siropi quyilgach, mikserni o'rta balandlikka aylantiring. Mikserda shakarni yengib chiqmaguncha, uning shaklini ushlab turadigan va umuman shaffof bo'lmagunga qadar davom eting. Karıştırıcıya ko'ra, bu taxminan 5-10 daqiqa davom etadi.
6. Bargli aralashmani tayyorlangan idishga quying va yuqori tekislikni ofset cho'tka bilan tekislang. Marshmallow bir necha soat davomida xona haroratida yoki guldonni to'liq to'ldirish uchun kecha davomida o'tirsin.
7. Marshmallow o'rnatilgach, ish stantsiyasini changni tayyorlash uchun ishlatiladigan shakar / kraxmal aralashmasining saxiy qatlami bilan tozalang. Folmani dastagidan foydalanib panjadan tortib olib tashlang va tayyor yuzasiga o'ting. Fayllni shakar va kraxmal bilan to'ldirib, shakarni yuqori qismidan tozalang.
8. Katta, o'tkir bosh oshpazining pichog'ini nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürtün. Marshmallow blokini kichik kvadratchalar bilan kesib oling yoki siz xohlagan kattalikdagi marshmalloylarni kesib oling, shuningdek, o'tkir metall pechene kesgichlarini ham marshmallachdan turli xil shakllarni kesib tashlash uchun foydalaning, sho'rva / kraxmal aralashmasidan marshmalloning kesilgan qirralarini aniqlang yopishqoq emas.
Marshmallowlaringiz hozir ovqat eyish uchun tayyor! Ular qurib bo'lingandan keyin eng yaxshi bo'ladi, ammo agar sizning muhitingiz juda nam bo'lmasa, ularni xona haroratida havo o'tkazmaydigan konteynerda bir haftagacha saqlashingiz mumkin. Agar ular juda yopishqoq bo'lsa, siz yana shakar / kraxmal bilan kesishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 18 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |