Mavjud bo'lgan eng serqatqoq ichimliklardan biri tepacha de piña , yangi ananas kabuğu va yadroli pushti jigarrang shakardan tayyorlangan ozgina fermentlangan ichimlikdir. Uning mazali lazzatidan tashqari, biz odatda tashlab ketadigan mevaning ayrim qismlaridan foydalana olishni yaxshi ko'ramiz. Agar siz ushbu maxsus mexnatga mexnat qilishingiz kerak bo'lsa, oldindan rejalashtirishingiz kerak; tepacha ikki yoki uch kun davomida fermentatsiya qilish va ichishga tayyor bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 gallon (taxminan 4 litr) suv
- 1 katta konusning
- Piloncillo (taxminan 1 funt yoki 1/2 kilo) yoki taxminan. 1 pound qahva shakar
- 1 to'liq pishgan yangi ananas
- 1 ta tarchin tayoqchasi
Buni qanday qilish kerak
Suvni katta idish ichida qaynatib turguncha isitiladi. Pechni pechkadan chiqarib oling va prankilloni yoki jigarrang shakar qo'shamiz, shuning uchun biz ananas bilan ishlaymiz. (Agar piloncillo dan foydalanayotgan bo'lsangiz, eritma jarayoni davomiyroq bo'ladi, suvni ba'zan yog'och qoshiq bilan aralashtiring va bu jarayonga yordam berish uchun yumshata olgandagina piloncilloni sindirib tashlang.
Ananasdan tojni kesib tashlang; uni olib tashlash yoki uni yangi o'simlik etishtirish uchun ishlatish. Ananasni tashqarisini suv va ozgina deterjan bilan yuvib tashlang, bu esa har qanday axloqsizlik zarrasidan yoki potentsial hatalardan xalos bo'lishga imkon beradi.
Ananasni qirib tashlang. Buni chovgumni kamaytirish uchun cho'milish plitasiga qo'ying. Meva hosilini kesib oling, pastki qismdan boshqa bir bo'lakni kesib oling, keyin chig'anoqlarni kesib oling - ammo siz ananas bilan tugaguncha sevimli usulingizni ishlating.
Shakar yoki piloncillo issiq suvga singib ketganidan so'ng, qobiqni bo'lakka joylashtiring. Darchamizning tayog'ini qo'shing.
Ananasning mevasini tillar yoki mayda qismlarga kesib oling, tolali yadroni ajratib oling. Boshqa foydalanish uchun mevani saqlang. Yong'oqni, butunini yoki qismini qozonga qo'shing va aralashtiramiz.
Potani idish-tovoq bilan yoping va oshxona taymeriga yoki boshqa joyga (xona haroratida) osongina kirish mumkin bo'lgan joyga qo'ying, lekin yo'lning chetida. Sochiq har qanday begona moddalarni saqlab qoladi va havo aralashmasiga erishish imkonini berib, muvaffaqiyatli fermentatsiyaga imkon beradi.
24 soatdan 36 soatgacha keyin tepangizni tekshiring. Suv yuzasida biroz ko'pikli oq ko'pikni ko'rsangiz, u fermantasyondur. Siz uni ichishingiz mumkin yoki uni yana bir kun yoki undan keyin pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Agar biror oq ko'pikni ko'rmasangiz, potni qayta yoping va yana 24 soatdan keyin tekshiring; fermentatsiya uchun zarur bo'lgan vaqt ananasning pishishi va boshqa omillarga qarab o'zgaradi.
Sizning tepalikingiz fermantasyonning istalgan darajasiga yetganidan so'ng, barcha qatlamlarni chiqarib tashlang. Suyuqlikni idishga joylashtiring va sovutib oling. Soğutulmuş tepacha bir hafta qadar davom etadi, juda sekin asfaltlama davom etmoqda.
Xizmat qilishdan oldin, test ichish kerak. Tuxumga ko'proq suv yoki shakar qo'shing. (Men har doim suvni ko'proq suv bilan aralashtirib yuboraman). Agar kerak bo'lsa, muz ustida xizmat qiling.
Asosiy Tepachedagi o'zgarishlar
Qisqichbaqasimon ohak sharbatini bir oz qo'shimcha mahsulotga qo'shing (yoki idish yoki ko'zoynak uchun).
Qo'shimcha ziravorlar uchun qozondagi aralashmasiga doljinga qo'shimcha ravishda bir nechta chinnigullar qo'shing.
Qo'shilgan meva (ananas, olma, va hokazo) qo'shib qo'ying. Somon va qoshiq bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 12 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |