Oziq-ovqat va sharobni bir-biriga o'xshash fransuz taomlaridan boshqa hech qanday dunyo taomlari foyda keltirmaydi. Frantsuz an'analarining qalbi alohida tarkibiy qismlar va murakkab idishlar sifatida oziq-ovqat balansini va ta'mini yoqtirishga asoslangan. Mukammal frantsuz vinolari juftligi faqat ovqatni oshiradi.
Qanday qilib siz oziq-ovqat va sharobni qanday qilib to'ldirasiz?
Frantsuz bir stakan sharobga ega, ularning ko'plab taomlari, har kuni kichkina hashamat.
Bu sharob mahalliy, hatto, uyi yetishtirilib, sharobga aylanadi. S omplex sharoblari maxsus taomlar va bayramlarda saqlanadi.
Juftlikning asosiy qoidalari
1-qoida : Qizil sharob go'sht bilan ketadi, oq sharob esa dengiz mahsulotlari va parranda bilan ketadi.
2-qoida : Ushbu qoidani unuting va o'zingiz yoqtirgan narsalaringizni iching,
Sharob sharobidan oziq-ovqat bilan zavqlanishning qat'iy va tezkor qoidalari endi arxeik va ahamiyatsizdir va sizning sharobingizni yutib, ovqatlanish tajribangizni kuchaytirishdan zavqlanishingiz kerak.
Oziq-ovqat va sharob haqida o'ylash uchun to'rtta omil
Agar ko'pchilik odamlar singari sizning sevimli narsalaringiz bo'lgan oz sonli sharobingiz bo'lsa va bir nechta butilkadan ortiq tajriba qilmasangiz, sharobni tatib ko'rishning asoslarini tushunish uchun pishirayotgan ovqatlar bilan turli sharob navlarini juftlashtirishga harakat qiling. Sharobning kislotaligi, tanasi, xushbo'y hidlari va ta'mlari ma'lum bir idishga mos keladigan kishini qidirishda e'tiborga olinadigan barcha omillardir. Bu atributlar turli xil tomga turli narsalarni anglatadi.
Kislota : Sharobning o'tkir va o'tkir yozuvlari kislotalilik darajasini aniqlaydi. Bu juda kuchli nordon olma ichiga o'ralashga o'xshaydi, chunki u sizning tilingizga keskin ta'sir qiladi.
Tana : Vino tanasi siz uni tatib ko'rganingizda og'irlik va og'iz orqali o'rnatiladi. Engil bo'lishi mumkin, shuningdek, ingichka bo'lishi mumkin, yoki og'ir, yog'li, hatto yog'li bo'lishi mumkin.
Barcha sharob sifati bilan bir qatorda tananing tasterning fikri bor.
Aroma : Aroma yoki guldastalar sharob haqida. Sharob buruni bir yoki ikkita eslatmani yoki sharobni chayqalab, havoga uchragani kabi aralashgan va o'zgarib turadigan aromalar aralashmasi bo'lishi mumkin. Ko'plab odamlar orasida yer, gul, mevali va jirkanch belgilarni aniqlashga harakat qiling.
Lazzat : Sharobning lazzati asosan uning aromalari bilan belgilanadi; hidni biz hidi bilan bog'liq bo'lmagan ta'mga ega bo'lishimizdir. Misol uchun, sharob, engil, mevali guldasta yoki chuqur, tuproqli aromatlarga ega bo'lishi mumkin. Ehtimol, qahva-shokolad xushbo'y hidi bo'lgan qozon aromalari bilan sharob topishingiz mumkin.
Barchasini birga qo'yish
Oziq-ovqatlarni sharobga moslashtirish, ovozdan ko'ra osonroq. U engil, achchiq, shirinmi yoki boyligini aniqlang va uni idishga solishtiring. Bosh bosh qoida - sharobni zichligi bilan teng bo'lgan taom bilan juftlashtirish. A'lo tovuq retsepti engil, achchiq-shirin oq, og'ir sousga ega to'liq bodiyali, kuchli qizil rangli biftek bilan yaxshi bo'ladi.
Eng yaxshi taom va sharob juftligi takliflari
- Bleu pishloqli sauternlar.
- Chardonnay tovuq, otabek sultonov, omar va brie.
- Sauvignon Blanc shrimp, kislotali cho'chqa go'shti, istiridye va oq baliq.
- Pinot Noir ikra, moyli baliq va o'rdak bilan.
- Zinfandel yoki qizil / oq Burgundy turkey, qirg'iy va bedana.
- Qo'ziqorinli qizil Bordo.
- Beaujolais an'anaviy cho'chqa go'shti bilan.
- Cabernet Sauvignon go'shti, go'shti va panjara go'shti bilan.
- Burgutli go'sht va go'sht bilan.
Elaine Lem May 2017 tomonidan yangilangan