Sanbeiji (sānjud 雞), ya'ni uch kubok tovuqi deb nomlanuvchi, mening ovqatim uchun eng sevimli xitoy ovqatlaridan biri. Orqadagi hikoyalar, odatda, soya sousi, guruch sharobi va qizarib pishgan yong'oq yog'i bilan loydan tayyorlangan pichoqni tayyorlash bilan shug'ullanadi. Mening versiyam Song Dynasty'ning milliy qahramoni, "Wen Tianxiang" (文天祥) ga tegishli.
Wen Tiansiang Xinguo gersogi edi va Song sulolasiga sodiqligi tufayli Xitoy tarixi bilan mashxur. Xublai Xonning qo'shiq kuchlari Xon hujumiga taslim bo'lishini talab qilishdan bosh tortdi, shuning uchun u qatl qilinishidan oldin to'rt yil harbiy bosim o'tkazdi. U qamoqxonada ko'plab she'rlar yozgan va uning mashhur so'zlaridan biri: "Vaqt kelishidan beri hech kim o'limdan qochib qutulmagan, mening sodiqligim abadiy tarixni yoritib berishi mumkin".
Bu uchta chashka tovuqi Jiangxi (jiāngxischeng) dan olingan va Wen Tiansiangning uyi bo'lgan Jiangxi provintsiyasida joylashgan Luling shahrida turmushga chiqqanlar. Shunday qilib, bu qamoqxona boshlig'i Wen Tiansiang bilan juda do'stona munosabatda bo'ldi va unga sadoqatini tanqid qildi, shuning uchun uni cheklangan tarkibiy qismlar bilan bir taom pishirdi. U bir tangam shirin guruch sharobi, bir stakan soya sousi va bir piyola chashka bilan Ven Tiansiang uchun tovuqni o'stirishdan oldin uning oxirgi taomiga ega edi. Shunday qilib, bu xitoylik tovuq tanasining eng mashhur hikoyalaridan biri bo'ldi.
Tayvanda uchta chashka tovuqi bir chashka guruch sharobiga aylandi (siz Shaoxsing guruchli sharobdan ham foydalanishingiz mumkin), bir stakan soya sousi va bir stakan tost piyozi yog'i. Bu uch chashka tovuqining hidi va ta'mi faqat ilohiydir. Boshqa muhim tarkibiy qismlar Tayland faslag'anlari va zanjabildir. Agar siz Taylandlik reyhanni ushlab tura olmasangiz, siz normal faslag'ldan foydalanishingiz mumkin, ammo Amazon hozir ham yangi faslag'an onlayn sotadi, siz uni olishingiz mumkin. Agar siz normal faslag'andan foydalansangiz, bu taom ozgina farq qiladi, ammo u hali mazali bo'ladi. Ushbu idish uchun katta miqdorda normal faslag'andan foydalanishni maslahat beraman.
Ovqatlanadigan Susan yog'ini qizdirganda, pishirish uchun juda yuqori haroratni ishlatmang. Buning sababi, tushdi qilingan kungina yog'i juda oson, shuning uchun pishirish uchun odatdagidan ko'ra ko'p vaqt talab etiladi. Ushbu taomni pishirish uchun yana bir maslahat zanjabilni ingichka va tekis bo'laklarga ajratishdir. Zanjirni yoqish va yoqish oson, idishga ziravor qo'shiladi va xuddi zirak pishirganda qizarib pishgan yog 'kabi yumshoq bo'ladi.
Bu taomning yana bir qiziq jihati Xitoy xalqi, tug'ilgan onaning o'zi uchun haqiqatan ham yaxshi ekaniga ishonadi. Xitoy madaniyatida tostning quyoshli yog'i va zanjabil tanaga shifo beradigan tug'ma onaga yordam berishi mumkin va u yog'ning engil yog'i bachadon kasılmalarına yordam berishi va bachadonni temizleyebileceğine ishonishadi.
Men tibbiy emasman, chunki 100% to'g'ri yoki yo'qligini aytmayman. Agar siz bu taom tayyorlashni o'ylayotgan bo'lsangiz, lekin siz emizikli emassiz, oddiy guruch sharobi o'rniga alkogolsiz guruch sharobidan foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- Tarkibi:
- 8 unli tovuq (4 ta tovuq oyoqlari, shu jumladan kaltaguncha)
- 10 chinnigullar sarimsoq (ularni shunchaki tozalash kerak)
- 6 tilim zanjabil (ingichka tilim)
- 1 chilli qalampir (kesilgan)
- 1 hovuch faslag'an (Tayland faslag'an)
- Baharatlar:
- 1/2 stakan soya sosu
- 1/2 chashka guruch sharob
- 1/2 chashka kungina yog'i (tost)
- 1 choy qoshiq shakar (demerar shakaridan foydalanaman)
- 1/4 choy qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
Jarayonlar:
- Qo'ziqorin yog'i bilan urug'ni qizdiring va zanjabilni zanjabilni quritguncha qovuring.
- Tovuq go'shti oq rangga aylanguncha tovuqni va piyozni qo'shing.
- Sarimsoq, bodring va barcha ziravorlarni qo'shing va sousni quritib bo'lmaguncha tovuqni 15-20 daqiqa davomida qaynatib olish uchun sutni yoping.
- Yana 20 soniya uchun faslagali va aralashtirgich qo'shing. Tovuqni tovoqqa joylashtiring va guruch bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Hammasi yog ' | 35 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 47 mg |
| Natriy | 1.925 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 21 g |