Yaxshi pishirlash Stabliizatsiya qilingan krem bilan boshlanadi
Pishirish uchun o'zingiz tayyorlangan kremni olasizmi? Muammo shundaki, krem ko'p miqdorda kremni darrov emanganda ajratishi mumkin. Yaxshi xabar: Siz istalgan vaqtda yangi cho'zinchoq kostyumlar uchun uzoq muddat davom etadigan barqaror kremi tayyorlay olasiz.
Stabil holga keltirilgan kremi shunchaki krem, u uzoq davom etadi. Bir necha qo'shimchalarni kiritish va ma'lum texnikani qo'llash orqali shirin sut mahsuloti uzoqroq vaqt davomida yangi turadi.
Tayyorlangan kremi mustahkamlash oson va faqat taxminan 25 daqiqa davom etadi.
Stabil holga keltiriladigan kremni yaratish - bu oson
- To'g'ri jelatinni sovuq suvda besh daqiqa davomida quying.
- Oddiy jelatinni idishga suv solingan kichik qozon ustiga qo'yib, eritib yuboring.
- Kremni juda qattiq ushlamang.
- Qovurilgan paytda eritilgan jelatinni bir vaqtning o'zida kremga qo'shing.
- Kremi yumshoq pike hosil qilganda tayoqni to'xtating.
Stabillashtirilgan kremlangan krem yaratish uchun maslahatlar
- Bir piyola krem uchun 1 osh qoshiq sovuq suvga namlangan 1/2 choy qoshiq jelatindan foydalaning.
- Ikki stakan krem uchun 2 osh qoshiq sovuq suvga namlangan 1 choy qoshiq jelatin foydalaning.
- Olti stakan krem uchun 1 osh qoshiq 1/4 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq sovuq suv bilan namlangan.
Stabil holga keltiriladigan kremni yaratishingiz kerak bo'lgan narsa
- Og'ir krem
- Jelatin
- Suv
- Shakar
Stabil holga keltirilgan kremli boshqa usullar
Kremi kremi stabillashadigan bir necha usul mavjud. Ular Kitchn tomonidan testlarga asoslangan.
- Eritilgan marshmallow: Ba'zi odamlar marshmallows kremlangan krem ichiga eritmalar, lekin natijalar aralashdi.
- Quruq lahzali vanil puding: Aniq vanilli puding kukuni ham kremi ichiga solinishi mumkin va vanilning xushbo'y ifori kremni tabiiy ta'mini engib o'tmaydi. Bu yuqoridagi jelatin usuliga o'xshaydi, ammo kremni yaxshilab yuvib, mustahkam ushlab turishi mumkin. Bu har doim ham ajoyib emas, chunki ta'mi sovutgichda vaqt o'tgandan keyin kuchayishi va sariq rangga aylanishi mumkin - muzlash uchun ajoyib, ammo krem bilan tayyorlanadigan narsa emas.
- Eritilgan sariyog ': Yog' qo'shish yana bir yechim bo'lishi mumkin, lekin shimdirilgan krem hali ham sariyog 'yog'i bilan chiqishi mumkin. Sovutgichda vaqt o'tishi bilan uning shakli saqlanib turadi, ammo to'qimalar tabiiy krem bilan bir xil emas.
- Krema fraîche: Buni kremi ichiga solib qo'yganingizda, krem fraîchning lazzatiga egadir. Boshqa shirinliklardan foydalanganda yaxshiroq bo'lishi mumkin, u oddiy kremniy ta'mini saqlab turmaydi, shuning uchun faqat krema fraîchening o'ziga xos ta'mi bilan yaxshi muvofiqlashtirilgan shirinliklarga mos bo'lishi mumkin.
- Mini chop etish va suvga aralashtirilgan blender: Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki kremi kichkina chop etish vositasidan foydalanib, muzlatgichga qo'yilgandan so'ng uning uzunligini ushlab turadigan uzoq umr krem tayyorlaydi. Kitchn immersion blenderni tavsiya qildi, chunki u hech qanday qo'shimchalar qo'shmasdan kremi kremi tabiiy lazzatini saqlaydi. Bir blogger bu erda 1 osh qoshiq chang shakar va 1/2 choy qoshiq vanilya ekstrakti qo'shib, ozgina qo'shimcha shirinlik va lazzat uchun yarim kubik og'ir ohak kremi qo'shib qo'yishini aytdi.