Shaftoli Pate de Meva shakarga o'ralgan chevyli, xushbo'y isitilgan kvadratlar. Ular kuchli, jonli mevali ta'mga ega, chunki ular yangi shaftoli pyuresi bilan tayyorlangan.
Sizga nima kerak
- 6 o'rta shaftoli (arpa va pishgan, 2 stakan pyuresi hosil qilish uchun)
- 1,5 oz./3 osh qoshiq. shakar (granül)
- .5 oz./1-1 / 2 osh qoshiq pektin (kukunli)
- 15 oz./2 stakan shakar (granulated)
- 4 oz./1/3 stakan jo'xori siropi (engil yoki glyukoza)
- 1-1 / 2 choy qoshiq. limon sharbati (yangi)
Buni qanday qilish kerak
1. 8x8 panani alyumin folga yoki pergament qog'oziga joylashtiring va uni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürtün .
2. Kichkina piyola ichida chang pektinni va shakarning birinchi miqdorini birlashtiring (1) va yaxshilab aralashtiriladi. Ikkita shakarni (2), jo'xori siropini va pechka yaqinidagi limon sharbatlarini oling, shundan keyin siz shakarni tayyorlashni boshlaysiz, retsept tezda harakatlanadi va siz tayyorlangan har bir narsaga osonlik bilan erishishingiz kerak bo'ladi.
3. Shaftolni arting va qalin qilib ularni parchalab tashlang. Ular o'rta jaziramada kostryulkalarga joylashtiring va ularni sharbatlarini bo'shatib, juda yumshoq bo'lguncha pishiring. Shaftoli bir aralashtirgich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchiga joylashtiring va ular yumshoq pyuresa bo'lgunga qadar ishlang.
4. Pichidni o'lchash kosasidan siqib oling va 2 stakan shaftoli pyuresini o'lchaysiz. Qo'shimcha pyuresiz bo'lsa, uni boshqa maqsadlarda saqlang. Püreyi o'rtacha bir isitgichga o'rtacha balandlikda joylashtiring va uni qaynatib oling. Bir marta chayqalayotganda pektin-shakar aralashmasini qo'shing va doimiy ravishda chayqalaymiz. Birlashtirilgandan so'ng, ikkinchi shakar miqdorini (2) bir necha bo'laklarga qo'shing va shakar qaynab ketguncha doimiy ravishda chayqatib turing.
5. U qaynatilgandan keyin, jo'xori siropi qo'shing va pishirib va chayqashga davom eting. Shokolad termometrini qo'shing va tez-tez aralashtirib, aralashtirishni 230 darajaga yetkazmaguncha qaynatib turing. Bu jarayon biroz vaqtni oladi - odatda, taxminan 25-35 daqiqagacha pan va issiqlikka bog'liq. Yonishini oldini olish uchun, kauchuk spatula bilan panning pastki qismini qirib tashlash bilan bir-biriga chirpillash. Dastavval shirinlik juda nozik bo'ladi, lekin pishganida u qalinlashadi va parchalanadi, shuning uchun qo'lingizni tomosha qiling. Tayyor bo'lganda shirinlik juda qalin bo'ladi va massa bilan birgalikda va panning chetidan tortib olinadi.
6. Tegishli haroratga erishilgandan so'ng idishni issiqdan olib tashlang va darhol limon sharbati bilan chayqatib oling.
7. Shakarni tayyorlangan idishga soling va uni tekis qatlamga surting. Xona haroratida kamida 3-4 soat, yoki bir kecha uchun sozlanishi.
8. Shakarni pandan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va folga qopqog'ini tozalang. Kichkina 1-dyuymli kvadratchalar ichiga kesib oling va xizmat qilish uchun shakarli shakldagi kvadratlarni aniqlang. Store Shaftoli Pâtes de Fruits sovutgichdagi havo o'tkazgichli konteynerda saqlang va sovutgandan keyin ularni yana shakarga aylantiring.