Shaftoli kreplari oson va oqlangan shirindir. Bugungi kunda ko'plab sotuvlar do'konlarida krep sotib olishingiz mumkin, lekin shaxsan, do'kondan sotib olingan kreplar qattiq va muloyim, deb o'ylayman, shuning uchun men odatda o'zimni yarataman . Chunki ular yaxshi muzlatib, kam joy egallashadi, ular qo'shimcha qilish va undan keyin muzlatgichda saqlash uchun yaxshi nomzod. Ushbu kreplar muzlatilgan shaftoli bilan juda yaxshi, lekin yanvarda muzlatilgan turli xil yozgi xushxabarni eslatishi mumkin va ular supermarketda sotiladigan "yangi" shaftoli dan ko'ra ancha yaxshi - qattiq, yoqimsiz narsalar Chilida.
Sevimlilar Nordenstrom, romantik taomlar mutaxassisi tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- Coulis:
- 1 katta yangi
- shaftoli (peeled va tug'ralgan yoki muzlatilgan shaftoli ekvivalenti)
- 2 osh qoshiq
- Amaretto
- 2 choy qoshiq shakar
- Krikplar:
- 3/4 chashka uni (oqartilmagan, hamma maqsadli)
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 3 ta katta tuxum
- 1/1 stakan to'liq sut
- Topping:
- 1 shaftoli (peeled va ingichka dilimlenmiş)
- 1 osh qoshiq Amaretto
- 2 oz mascarpone (xona haroratida)
Buni qanday qilish kerak
Krikplar:
- Blenderga un va tuzni qisqartiring.
- Tuxum, sut va eritilgan sariyog '1 daqiqa davomida yuqori tezlikda aralashtiriladi.
- Yon tomonlarini qirib tashlang va 30 soniyadan ko'proq vaqtni aralashtiring.
- Agar moybo'yoq pusht bo'lsa, uni avvaldan chiqarib tashlang. Muqova va xona haroratida kamida bir soat dam oling.
- (Ushbu nuqtada, moybo'yoq qoplangan va 1 kungacha sovutiladi, uni retsept bilan davom ettirishdan oldin xona haroratiga keltiring.)
- 8-dyuymli krep panini yoki mushaklarni yuqori haroratda isitish. Idishga bir necha tomchi suv tushiring; Agar ular sizzle bo'lsa, pan foydalanishga tayyor. Kichik eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi - taxminan 1/2 choy qoshiq.
- 1/4 chashka o'lchovidan foydalanib, chig'anoqni chiqaring va skovorodkaga soling.
- Bug'doyni darhol tortib olib, burunga aylantirib oling va pichan panjaning pastki qismini yopishsin.
- Taxminan 1 1/2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra juda nozik spatula bilan krepkaning chekkalarini gevşetin.
- Krepni aylantirish uchun spatuladan foydalaning. Boshqa tomondan ozgina oltinga (odatda bir daqiqadan kamroq) pishiring va uni plastinaga suring. Buzilgan qog'oz bilan qoplang. Qolgan mikser bilan takrorlang. (Eslatma: Birinchi yoki ikki krep, ehtimol yaxshi chiqmaydi.)
Coulis:
- Tuxumlangan shaftoli, Amaretto, shakar va kardamoni o'rta isitgichdagi kichik idishga birlashtirish.
- 12-15 daqiqa davomida pishiring, aralashtiramiz - shaftoli mushrik bo'lgunga qadar. Issiqlikdan olib tashlang va sovutib qo'ying 15 daqiqa.
- Aralashmani oziq-ovqat mahsulotlarini va pyure idishining ichiga soling.
Krepkalarni to'ldirish:
- Mascarponeni kichkina kosa ichiga qo'ying, Amarettoni yaxshi aralashtirilgancha urib qo'shing.
- Har bir karavaning markaziga mascarpone qoshig'ini joylashtiring, bir nechta shaftoli bo'laklarni qo'shib, maydonga soling.
- Plastinani katlanmış yuzga pastga qo'ying. Yana bir juft shaftoli bo'lakchasini, maskarpone kichkina qo'ziqorinini qo'shing va yuqori qismdan bir nechta qoshiqni qoshiq qiling.
Shu retsepti qulupnay, chinnigullar, olxo'ri yoki nektar krepkalarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.