Muscadine uzum sharobiga tegishli retsepti mushaklarning yaxshi o'sadigan janubda mashhur bo'lgan shirin, qadimiy sharobni yaratadi.
Muscadine uzumiga kira olmasangiz, bu sharobni mayiz, hatto olma bilan yaxshi ta'sir qilish mumkin.
Sizga nima kerak
- 6 stakan shakar
- 3 kvartal suv
- 1 kvartira pushti muscadine uzum
- 1 (.25-ons) pkg. faol quruq xamirturush
Buni qanday qilish kerak
- Katta, gallonli shisha idishda suvda shakarni eritib turadi. Meva pyureni qo'shing va ustiga xamirturushni seping. Keyingi kungacha aralashtirmang, keyin har kuni bir hafta davomida aralashtiring.
- Suyuqlikni tozalang va toza gallonli konteynerda bir turdagi havo himoyasi bilan joylang. Gallon konteynerining yuqori qismiga o'tish uchun qo'shimcha suv bilan to'ldiring. 6 xaftaga ferment qo'ying.
- Yana shiqillagan toza gallonli idishda tozalang. Boshqa fermentatsiyani to'xtatishga ruxsat berish uchun uch kun davomida engil torting. Salqin joyda saqlang va saqlang.
Muscadine üzümler haqida ko'proq ma'lumot
Muscadine uzumlari ( Vitis rotundifolia ) - mahalliy Amerika uzumlari (AQShda yetishtiriladigan boshqa barcha uzumlar Evropa fondlari hisoblanadi) va issiq va nam iqlimi yaxshi o'sadi. Shunday qilib, ular Mason-Dixon Line janubida va Texasning shimoliy qismida joylashgan.
Ular yozning oxirida va erta pasayishida yetishib, janubning oshxona repertuariga murabbo, murabbo, meva sharbati, pirojnoe, sharbat va ayniqsa, sharob shaklida harakat qilishdi.
Ba'zi quruq muskat sharoblari mavjud bo'lsa-da, odatda shirin va shirin sharob hisoblanadi, chunki shakar odatda vinochilik jarayonida qo'shiladi.
Muscadine va Scuppernong uzum o'rtasidagi farq
Muscadine va scuppernong uzumlari yovvoyi o'sib chiqadi va AQShning janubi-sharqida uylanadi.
Ko'pincha yashil rangli bronza rangli kruppernong, odatda qorong'u-ko'k-binafsha rangli muskatin uzumining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Masalan, texnik jihatdan har qanday skuppernong uzumni muscadine deb atashingiz mumkin, ammo siz muscadine uzumini qushqo'nmasdan chaqira olmaysiz.
Ko'pchilik muskkadinlar bilan bir-birining o'rniga kvuppernong foydalanadi, ammo rangga qo'shimcha ravishda lazzat boshqacha. Muscadines shirnlikni, shunchaki, uzum sharbatiga o'xshashdir, va kruvaziyerlar ko'proq tortishadi.
Ularning ikkalasi ham qalin terilarga ega va an'anaviy uzumlardek emas, balki yong'oqqa o'xshash klasterlarga o'xshaydi.